溫州大餛飩 結果共7筆

在台灣，很容易找到異國美食，像是溫州大餛飩，但是它真的來自於國外嗎？對此，就有網友在PTT上分享最近跟一個溫州的朋友聊天，才發現「溫州大餛飩」這個叫法台灣才有，之所以叫溫州大餛飩，是因為創始人是外省人，然後他祖籍溫州而已。

近期有網路媒體整理，在台灣有很多「偽異國美食」，例如月亮蝦餅、溫州大餛飩等，引起網有熱議，沒想到也還有人討論，印度其實沒有咖哩，或是香港沒有奶油焗白菜，我們也實際詢問業者，以印度咖哩來說是名稱不同，做法也有改變，奶油焗白菜則是有這道菜但基底不一樣，以及廣東粥，其實是台灣統稱，在香港叫不到這道菜，因為他們都是以配料命名。

蒙古烤肉、月亮蝦餅、溫州大餛飩這些台灣很常吃到的料理，其實全都來自台灣！蒙古其實沒有這種烤肉、泰國也沒有這種蝦餅，溫州也沒有這樣的餛飩，這些料理全都是正港「台灣籍」！

知名連鎖小吃店，老虎醬溫州大餛飩，被民眾爆料，中英菜單價格不同，外文菜單比中文貴五元，讓民眾質疑是想多賺外國客的錢，對此業者澄清，今年3月時把乾麵類品項降價，但後來碰上疫情，一時疏忽忘記更改外國菜單，但點餐機上價格相同，沒有價差問題。

台灣還有很多各種大陸地名為稱號的美食，像是溫州大餛飩、蒙古烤肉跟紹興香腸，其實都不是當地的名產，大陸民眾連聽都沒聽過；美食家研究，其實溫州大餛飩是當年溫州人來台，把他們原本的湯糰，改成大尺寸的餛飩，所以就取名為溫州大餛飩；蒙古烤肉則是有相聲大師吳兆南，自稱是他發明的，原本是北京烤肉，但戒嚴時期、取名北京太敏感，故意取個比較遠的蒙古；還有紹興，則是單純因為把配方中的高粱酒，改成紹興酒，因此命名。

很多人吃過坊間賣的「湖南老虎麵」或是「溫州大餛飩」，以為這2樣食物是當地特產，其實湖南不產老虎麵，溫州也不以餛飩出名，這些都是台灣人發明的名詞；老虎麵和老虎醬，都是一家餛飩連鎖店老闆創造的，16年前，他把辣椒醬取名老虎醬，代表非常辣，還註冊商標，但是另外一家店，也把辣椒醬取名「老虎醬」，讓餛飩店很不滿，狀告對方侵權，不過，檢察官認為兩者商標不太相同，因此不予處份。

葉媽媽：「怎麼這麼好？20萬元而且還免費提供，就是又出錢又出力，怎麼會有這麼好？你們是不是詐騙集團？」 國賓飯店這天有個特殊任務，幾個專家聚在一起，要吃吃看來自台灣各地，今年報名老店翻新的店家食物。用高級的白色餐具盛的，其實是道地的地方小吃。 賴東明：「他們家的第三代，就是從小在國外，在加拿大唸書，去年才回來，被媽媽千方百計騙回來，希望能不能把這家老店接起來。」 這回合試吃的是淡水老店溫州大餛飩，執行秘書仔細讓所有人知道店家背景，而這些坐在餐桌上，一口接一口，一道接著一道吃，相當令人羨慕的評審們，包括有知名美食專家、擅長產業行銷的教授，以及赫赫有名的餐廳大廚。 大廚：「有些做得還比我好，客氣，覺得有些做得很不錯啊！」 許多食物真的很不錯，但這些老店侷限於區域性，往往只在當地享有名氣，基金會認為地方美食就是台灣的重要資產，也是活絡地方產業的重點，透過評審們試吃評估後選出的老店，今年計畫補助每家40萬元，並提供行銷設計上的協助。 賴東明：「我們幫助它希望它更好，希望它留存下去，讓我們的子孫都可以吃得到，不要自私到只是我這一代吃，而下一代吃不到。」 讓好的味道也可以分享給下一代，過去2年，基金會已經成功改變過台灣8家老店，包括華西街阿猜嬤的古早味甜湯，透過掌握老店特色，配合當地的人文故事，進行店面的整修，及行銷手法的變更，8家老店的確改頭換面，營運狀況也變得更好。 承辦的基金會員工，這2、3年的經驗下來，除了吃遍各地老店之外，還對台灣的老店有新的認識，他們說老店之所以成為老店，不是沒有原因的。 詹雁翔：「我們一直覺得那個堅持是很重要的，這麼長時間的堅持，外界會覺得開老店，或是家裡有祖產，我們都好羨慕，可是其實他們真的很辛苦，他們就會覺得說，如果口味好吃，多花一點錢也無所謂，就看到那一種精神，好像是一種家訓，家的傳承，講不出所以然。」記者：「爸爸傳下來要這樣做？」詹雁翔：「對，通常爸爸這樣講，如果小孩偷工減料，爸爸會生氣。」 全台灣的老店，差不多都碰上傳承的問題，淡水的溫州餛飩也是一樣。報名表上簡單說明，對未來的想法，經過試吃後的評鑑，他們成為今年選出的5家協助翻新對象之一。 5月中的第一次店訪，由基金會成員先初步了解，這家30年老店對翻新的想法，他們的生意已經很好了，想要改變的是什麼，基金會發現，原來是父母親想把事業交給兒子。