洋菜粉 結果共8筆

布丁控是否覺得，1個小布丁吃完很空虛，如果能來份水桶大小的布丁，想必超滿足吧！網路團體「攝攝放題」挑戰製作60人份大布丁，看看他們是否能成功！

年產值高達7億元的統一布丁，今天重回市場；統一集團為了跟毒原料供應商「立光農工」做切割，5月31日執行預防性下架，經過15天抽驗送檢，確定沒有使用「工業級洋菜粉」跟順丁烯二酸，將統一布丁原料換成歐美進口貨之後，重新生產上架，估算下架15天，產值短收2900萬，而這次重新上架，不只大動作登報，還辦優惠活動，要挽救消費者信心。

統一集團旗下包括統一布丁等7款商品，因為沾上問題原料廠「立光農工」，緊急下架，統一集團刊登四大報聲明，強調自己沒有使用問題原料，是德記洋行出品的「開喜」嚴選豆花，被摻進「工業級洋菜粉」，才會把統一布丁下架，因為原料供應商是同一個，做布丁的「鹿角菜膠」來自立光農工，此舉引發網友反彈，因為聲明稿完全沒提到，統一是德記的大股東，登報切割，似乎只為了保住母公司商譽，消保官認為，統一應該負起責任。

統一和愛之味2家食品廠竟都用到化工原料，問題關鍵就是寒天、布丁要固定成凍狀的凝固劑，2家用的分別是洋菜粉和鹿角菜膠，原本都是從植物中萃取的天然食材，但上游廠商給的複方加了EDTA，化學教授分析，這是為了要讓結塊、凍狀更穩定的添加物，加入食用級EDTA是沒有問題的，但黑心廠商為了省成本，加的是工業用的，雜質多，可能有害人體。

有問題的黑心原料又添一樁，現在連大廠都中招，檢警昨天同步搜索南部的立光農工業公司，發現不肖業者竟然把較便宜的工業原料，調配成食品用的「洋菜粉」、「鹿角菜膠」，再賣給統一、愛之味等大廠做成布丁、寒天、雪糕，比起食用級原料，價格只有1/3，根據查扣的帳冊來看，恐怕時間已經長達6年之久，統一和愛之味事發後都回應，他們被矇在鼓裡，事先不知情，願意配合調查，並且追究上游業者的法律責任。

有問題的黑心原料又添一樁，現在連大廠都中招！檢警昨天同步搜索南部的立光農工業公司，發現不肖業者竟然把較便宜的工業原料，調配成食品原物料複方「洋菜粉」、「愛玉粉」，再賣給統一、愛之味等大廠做成布丁、寒天、雪糕，根據查扣的帳冊，恐怕時間已經長達5年之久。

有機店賣的豆花，為何會誤摻有毒的「清粉」，帶您解密，業者解釋，製作豆花過程，一定會加入豆花粉，為的就是幫助豆漿凝固，並且增加豆花Q度，相較民眾自己在家，可以使用較天然的洋菜粉來替代，成本也會提高，製作1公升豆花，洋菜估算成本要8元，豆花粉只要2元左右，原本是合法添加的粉劑，因為上游原料出問題，讓豆花也受到波及。

圓滾滾的黃豆在磨豆機上跳動，機器越大聲，顏麗容的速度跟著越快，她和先生的每一天就從磨豆子開始，磨好的豆漿全倒入大鍋子裡，每天至少得煮2大鍋的豆花才夠賣。 顏麗容原本在百貨公司上班，為了照顧重病的父親，常請假請到丟了工作，當時她才23歲就打定主意，自己創業賣豆花，其實也是因為她愛吃甜食，喜歡研究各種甜品的做法，自己開店剛好可以大展身手，第一年先跟別人批貨來賣，第二年就自己動手做豆花。 也由於照顧重病的父親，讓她對健康有更深切的體會，她想把傳統的甜食變成養生的甜品，第一步，她把用來凝結豆花的石膏，換成洋菜。顏麗容：「我們最先是用洋菜粉，不過它凝固起來的豆花，口感比較沒那麼軟，比較硬。」 豆花變硬不滑口這是個大問題，顏麗容反覆測試還是無法改變口感，但絕不考慮石膏，她又另想法子，最後終於讓她找到這種從紅棗萃取的食用膠，用它來凝結豆花口感大不同。顏麗容：「比較軟，比較入口即化，然後它又能凝固得起來。」 品質有了，價格卻不便宜是石膏的10倍價，不過顏麗容還是選擇紅棗膠，15年來不曾改變，就連豆花的口味也有不變的堅持。顏麗容：「這個就是綠藻葉綠素的哦！」 葉綠素豆花是店內的招牌，已經賣了10多年，它看起來像是抹茶凍，但成本天差地遠，抹茶粉一斤100元，綠藻粉一斤2千5，相差25倍，但葉綠素豆花沒有賣得特別貴，和其他口味的豆花一樣平價，顏麗容說她喜歡研究甜點，要讓同樣喜歡甜點的人，在享受美食的同時也吃得到健康。