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吃出健康! 專家教你如何融合多種飲食法對抗慢性病
地中海飲食和北歐飲食您知道有什麼不同嗎?其實都是以植物為基底的健康飲食,但在油脂和食材的選擇上會有些微不同,東京大學新創科學博士暨營養師廖誼青表示,地中海飲食主要是使用橄欖油,必須多吃蔬菜、水果、全穀物魚類低脂乳製品,減少紅肉和加工肉的攝取,而北歐飲食強調多吃莓果、根莖類蔬菜、黑麥燕麥等全穀物、發酵乳製品和魚類,也可增加豆類的攝取。2024/06/06 23:04 -
FOCUS/新北歐飲食高舉:崇尚自然 棄絕刁鑽
新北歐飲食,它是一場從2004年在丹麥啟動的飲食運動。當時全球饕客瘋狂、奉為未來食物的飲食風潮,是將自然分解、顛覆的分子料理,正所謂物極必反,現在全球大廚們鑽研與強調是北歐新飲食的風土原味,強調利用在地、當季的材料,不惜成本得將地域性與季節性的樸實風味發揮到極致,新北歐飲食強調的多吃魚與家禽、少吃紅肉,用橄欖油或其他好油脂取代奶油,這種飲食是以植物為主,特別是根莖蔬菜,像是蘿蔔、紅菜,而且瑞典與丹麥兩所大學的研究指出,新北歐飲食真能讓人頭好壯壯、快速甩肉。2015/10/19 20:56