為了讓東南亞優秀人才來台，教育部推動「新南向人才培育計畫」，規劃每年成長20%，來自東南亞的學生，107學年4萬多人，明年目標5萬5千人。開辦國際產學專班，向下擴大招攬高中職僑外生，大專、高中職的僑外生後留台工作5年到7年，就有機會得到長期居留證。
學生拿著紅蘿蔔，用巧勁刻出花樣，還有老師在一旁指導，而這些都是來自東南亞的僑生。
緬甸僑生趙家杏：「自己國家也沒有那個專業的學校，所以來到台灣。」
記者呂蓓君：「教育部統計今年在台灣的境外學生大約有11.7萬人，其中有4萬多人都是來自東南亞，預計到了明年人數更是會上升到5.8萬人，而教育部也提出了，新南向人才培育計劃，希望把這些有專業職能的人才都留在台灣，而針對高中職以及大專的專業外僑學生，大約只要在台灣工作念書5-7年，就有機會得到台灣的居留證。」
緬甸僑生林志依：「非常期待這個計劃就是拿到一個，其他國外的一個長期居留證就可以，來來回回這樣子去。」
像是餐飲科的實作課程相當紮實，也搭配產學合作，學生還有三三輪調，三個月上課三個月實習，提早適應職場。
緬甸僑生趙家杏：「我目前是在那個君悅，君悅酒店實習，在凱菲屋實習那裡的同事很好相處。」
越南僑生陳富有：「(學校)設備很好讓我們學到中餐，飲調跟烘焙，我已經拿到兩張(證照)了是飲調跟中。」
不只有實作課程，課堂上也會傳授考取證照的知識，這一整班的同學都是來自東南亞的僑生，除了上課實習，學校食衣住行都要照顧，像是中秋節前還舉辦餐會，讓不能回家過節的僑生，一起在學校慶祝。
僑生班老師邱麗華：「這些餐點都是我們的僑生下來幫忙做的，所以發揮所長，這個活動下來時候，其實孩子本身他是有成長的。」
莊敬高職校長林淑貴：「 我們甚至有一個僑生的網絡，裡面其實有我們109位的老師們，我們這109位老師，其實每一天幾乎24小時，都可以看得到學生每一個狀況。」
教育部從106年開始推動跨部會的新南向人才培育計畫，總共有六個司三個署共同參與，目標希望能加深和東南亞的交流，提供優質教育、專業人才雙向培育，以及擴大雙邊學者和學生的交流和擴展雙邊教育合作平台
教育部國際及兩岸教育司長畢祖安：「我們有一個客製化的產業專班，包括有學位的非學位的，以及高階人才的訓練，從人數來講就是我剛才講的每年成長20%。」
育達高職校長劉育仨：「很重要就是住宿，住宿是我們最需要再去努力去解決的問題。」
育達高職學生：「回收就去丟回收知道嗎。」
班會同學們討論得很熱烈，雖然學校還沒有成立僑生班但有國際交換生，在班上的外國臉孔是來自巴西的交換學生。
巴西交換生：「我很喜歡這個學校跟巴西不太一樣，因為我們沒有像這樣子的專業學校，在巴西我們沒有職業學校。」
巴西交換生：「我想要當一個程式設計師，或許去念電腦工程，台灣是很適合就讀這方面。」
學校也有相關的升學計畫，搭配大學端的策略聯盟，讓來台就讀的外籍高中職生，取得學位、考取證照後，就可以在台灣工作，成為職場的新人才。
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