國合會今天表示，為協助帛琉政府喚起當地民眾對傳統主食芋頭的重視，國合會近期派遣食品加工專家前往帛琉，協助當地民眾開發芋頭麵包、芋頭冰淇淋、芋頭蒸糕等食品。
國際合作發展基金會副秘書長史立軍今天在外交部例行新聞說明會表示，芋頭是帛琉傳統主食，但近年來因為帛琉飲食西化，芋頭消費量降低，導致生產過剩，「帛琉政府希望再喚起民眾對傳統主食消費方面的重視」。
史立軍說，在帛琉政府請求下，國合會4月14日至4月28日派遣2位食品加工專家到帛琉，進行芋頭粉加工、芋頭麵包與冰淇淋製作的教學訓練，培訓約50名學員。透過相關機械操作，使用芋頭熟粉與生鮮芋頭，製作包括芋頭蒸糕、芋頭披薩、芋頭煎餅、芋頭蛋糕捲、芋頭奶酥麵包與芋頭冰淇淋等。
國合會表示，盼透過實作訓練，提升帛琉民眾芋頭加工與產品研發的能力，開發芋頭多樣化的利用方式，除民眾飲食外，也可開發芋頭食品作為伴手禮。（中央社）
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