許多國家水源乾淨，只要水龍頭一開，自來水就可以直接喝，不過現在美國最流行的是喝生水，沒有經過消毒殺菌，也沒有任何過濾，從山上裝了就可以生喝！業者號稱這樣裡面的好菌才會保存下來，水比較健康，就算一罐要價不便宜，還是很多人掏錢買單。
現在喝名牌礦泉水已經不稀奇，最流行的是喝生水，而生水1公升要接近120元台幣，您能想像嗎？生水業者說，生水有豐富的4種主要電解質和液體礦物二氧化矽，最近還發現有益生菌。
所謂的生水就是沒經過消毒、過濾，直接用瓶子裝了就可以喝，因為崇尚健康天然，這些水現在在美國西岸很多人搶著買，業者也看準這個商機，翻山越嶺到處尋找穩定的水源。
一名生水業者說他開車登山了1年，走了數不清英里的路程，才到找到終極源頭，蛋白石泉水從熔岩管噴出，每秒有10萬8千加侖。生水價格居高不下，卻很多人搶著買，因為這些水都是靠人力一罐罐運送下來，而且這家業者堅持環保原則，如果用相同玻璃罐重複購買會比較便宜。
但再怎麼純天然，生水還是有衛生疑慮，專家警告，如果水沒有經過適當處理，病毒、寄生蟲、甚至致癌物都會找上門，因此在購買前恐怕得多審慎考慮。
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