外食族總難免用到紙製餐具，認為它比塑膠還要健康，不過在毒物專家眼中，兩者都不太健康，成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋指出，紙餐具的塑膠淋膜未必能耐高溫，建議盡量不要拿來裝熱食，而如果用到不合格的紙製餐具，可能有螢光劑殘留、油墨等疑慮，建議大家出門，還是自備餐具，比較安全。
午餐時間，小朋友放好書包，趕快拿好配備來排隊，興隆國小早在8年前開始，就推動全校停用免洗餐具，要小朋友自備便當盒，帶來適合自己大小的便當盒，雖然每天都得清洗，但用得很心安。
興隆國小教務主任陳麗秋：「過去我們學校學生是採用紙製的餐盒，那有些家長跟老師就會有，認為這樣的餐具可能不健康，不環保或有不衛生等等的疑慮，當時大型的紙餐具裝填這些菜跟飯，但老師還是覺得那樣的材質滑滑的，然後碰到油碰到菜，是不是會有不健康的顧忌。」
方便的紙餐具用量有多大，台灣一年光是紙杯就用掉十億個，台北市政府光是停用紙餐具半年，用量就減少了2萬3千公斤，等於少砍了508棵樹木，還有毒物專家指出紙餐具使用的疑慮。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋：「如果你使用到PVC製的塑膠淋膜的話，那它還是會有塑化劑的危險，尤其我們拿這個紙杯，來裝熱湯或熱水的時候，那些塑化劑就會釋放出來，這些色彩或油墨，可能在有這些油脂的情況下，或是水的情況下就會滲透進入食物裡面。」
依照規定合法的紙餐具，油墨必須使用食用級油墨，也不會有螢光殘留問題，去年北市府衛生局抽驗，卻發現知名超商餐盤有螢光劑殘留，今年檢驗則全部合格。而一般市面上常見的便當盒，究竟有沒有螢光劑殘留，其實透過這個螢光燈，馬上就可以看得出來。避免紙張厚度影響檢測，先把淋膜撕下來再放上螢光燈，便當的看起來是均勻的顏色初步過關，紙碗側邊也沒有亮點不過碗底呢？
林口長庚臨床毒物科實驗室博士林中英：「這一顆有沒有比較亮的對，可能是會有比較高的螢光劑的殘留。」
另外紙餐具可能裝放油熱酸鹼食物，博士把剝下來的淋膜，浸泡在油酸鹼性溶劑當中，基本上鹼性蘇打還有鹽酸，都沒有造成影響，不過泡在油當中變透明，而酸性溶劑影響最明顯。
林口長庚毒物科實驗室博士林中英：「右邊是正常的然後這邊的話，有沒有是已經被腐蝕掉的，也會裝有油性甚至於是高油類的東西，但是都不建議民眾這麼做，因為我們可以看到這個前面這個部分，你看已經有點透明，如果有透明的話就是代表它有可能，已經被我們的盛裝的物體開始做腐蝕了。」
衛福部指出一般市售紙製餐具，為了防水防油會在內層塗上食用蠟，或是塑膠淋膜材質不同耐熱性也不同，依照冷熱不同用途，在選購餐點的時候要特別注意。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海：「因為有時候溫度都在90度以上，所以你用紙杯、紙餐具來裝就不好，就擔心說那PE膜不耐高溫，那聚乙烯可能會有乙烯溶出，不過乙烯其實它沒什麼毒性，也要注意也不要進微波爐。」
這些一次性餐具已經使用多年，還好多數的溶出物，吃進去還有機會代謝掉，與其找尋更安全的一次性餐具，還不如自備餐具減少環境負擔，也為自己做好把關。
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