你看過紫色花椰菜嗎？市面上花椰菜顏色，不外乎白色和綠色，但彰化農民經過5年研發改良，種出金黃色甚至紫色的花椰菜，光是一顆就要價150元，但農曆過年，紫色很討喜，農民已經賣出3000顆。
超大一盤蔬菜沙拉端上桌，仔細看，外圍一大圈是紫色花椰菜，中間這一撮則是金黃色花椰菜，除了涼拌吃，也有人拿來清炒，而栽種地點不在國外，是在彰化。
花椰菜從常見的白色、綠色，現在跳脫出來，多了紫色、金黃色，鮮豔的花色除了觀賞之外，更可以吃，雖然每顆賣150元，還是很受歡迎，農民說紫色討喜，農曆過年前這段期間賣得最好，3000顆已經全部銷光。
菜農葉榮昌：「紫色的有豐富的花青素，這都是一般白色花椰菜達不到的。」
彰化蔬菜產銷班農民說，新品種花椰菜價格高，主要也是因為紫色的種苗成本，比起白色足足貴了20倍，一開始引進澳洲品種時，還因為種不起來，一度想放棄。葉榮昌：「(澳洲)那種品種不適合台灣氣候，只要一點雨就會爛掉。」
農民從澳洲品種轉向美國品種，經過長達5年的研發改良，儘管彩色花椰菜種籽成本比較高，栽種上也比較費功夫，但相對下利潤也更好，農民笑說，這就是辛苦的代價。
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