又有飯店使用過期食品和原料!16日,食藥署以及台東縣衛生局前往台東知本金聯世紀酒店的餐廳稽查,發現廚房冰箱、冷凍庫以及庫房,竟然放了13項過期的食品原料和調味料,其中辣椒粉已經過期9個月,不只如此,還查出有10項衛生管理缺失。
餐廳總監將飯店廚房大公開,確認廚師的運作以及食材使用情況,試圖想止血,因為台東這間知本金聯世紀酒店,被食藥署以及衛生局查出有13項食品、調味料過期,其中鮮乳優格保存期限只到14日,果醬15日到期,咖啡拉花的原料則已經過了效期半年,最誇張的辣椒粉,保存期限只到去年8月,逾期超過整整9個月!
知本金聯世紀酒店餐廳總監謝秀娟:「儲存過程中,它可能遺留在那裏,沒有把它處理掉,它是開封過,現在目前已經沒有在使用了。」
但不只是食品過期,衛生局還查出飯店10項衛生缺失,像是抽油煙機沒有定期清潔,冷藏庫只有-7度,未達-18度標準,溫度不足,冷凍區食品也沒有依照規定離地,廚餘桶旁也貼上人員廚餘分類不實的公告。
知本金聯世紀酒店餐廳總監謝秀娟:「這個部分,我們已經開始嚴格要求員工,必須要按照法規規定來做。」
管理明顯疏失,知本金聯世紀酒店,自助餐和涮涮鍋一個人消費800元起跳,宴會廳的合菜一桌5000到6000元,包下宴會廳舉辦活動,全天價格從16000元到6萬元,價格不便宜,品質卻落漆,衛生局要求業者在26日前改善,並會再次前往稽查。
業者的行為已經違反食品安全衛生管理法,若是使用過期食品或「公開陳列」,可依法開罰6萬到2億元罰鍰,商譽恐怕已經受到不小傷害!
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