【鏡週刊報導】從玉米粒原料挑選、膨脹力係數到爆米花機台設定，旗下擁有「建奎」與「波滋達」兩大爆米花相關事業體的奎達集團，堪稱國內爆米花界第一把交椅，3年前集團董事長林俊賢決定代理並代工生產美國爆米花CANDY POPPY，歷經近百次實驗與調整配方，做出坊間較少見氣爆式裹糖爆米花，打入國內JASONS超市、上海迪士尼商店街與國內第二大民航全線經濟艙與網購通路。
小小1顆爆米花學問多，從玉米產地、原料挑選、運輸保存、製造生產，無一不影響爆米花成品風味，一頭栽入爆米花原料與周邊機台長達19年的建奎，負責技術指導國內影城、遊樂園爆米花販賣部，另包括卡滋、Garrett爆米花等原料進口也都仰賴建奎，堪稱國內爆米花界第一把權威交椅。
建奎的爆米花技術含量有多厲害？合作近20年的喜樂時代影城總經理程立峯表示：「早期美國總公司指定使用高端玉米粒，台灣並沒有任何廠商或影城進口那樣的高價商品，只有林董敢冒險挑戰，此外還提供機器設備售後服務與維修。」
程立峯回憶，數年前曾爆發全球玉米欠收，導致所有影城都面臨玉米粒大缺貨，多虧奎達想盡辦法準時出貨、把關品質，否則販賣部一旦中斷營運，絕對是影城的極大商業損失，奎達和客戶共同走過的革命情感，是無法被時間所取代的。
「玉米是很嬌貴的東西，必須儲存在陰涼通風處，種類也很多，包括膨脹力、技術參數都略有差異，建奎手上握有很多知名品牌，能因應不同通路提供合適產品。」集團總經理王由紫帶本刊參觀林口食品廠，一探坊間較少見的氣爆式裹糖爆米花生產流程。
從第1站撈起剛爆好、還未調味的「裸爆米花」，王由紫解釋，所謂氣爆式爆米花是指不加入一滴油，純粹靠著玉米粒本身含水量，搭配物理遇熱爆開，不僅更符合健康概念，也吃得到玉米香氣…【點我看更多詳細內容】
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