滷肉飯上通常都會加上一塊黃蘿蔔，有些人都會把它挑掉再繼續吃飯，但到底為什麼要加黃蘿蔔在網路上也引發討論，我們實際觀察滷肉飯店家，至少有1/3的人會一上桌立刻挑掉，而滷肉飯店的老闆也出來解密，原來是因為以前人覺得便當味道不夠，才會再加醬菜跟黃蘿蔔替便當多點提味。
滷肉飯上配上黃蘿蔔，一上桌客人馬上拿起筷子挑掉，留下滷汁拌飯繼續吃，實際走一趟滷肉飯店，至少有1/3客人討厭黃蘿蔔來亂。
民眾：「比較不喜歡這種酸酸的感覺，喜歡吃原味。」
誰說滷肉飯一定要配黃蘿蔔，PTT網友有感而發，意外引發鄉民熱烈回響，討厭這一味的不少，有的說沒人吃那放那塊要幹嘛？有的說都不敢吃會挑給別人，或根本沒吃過就放在那，滷肉飯上面放的這塊黃蘿蔔到底為什麼要加？
滷肉飯店員工：「鐵路便當因為小菜很少，怕人家味道不夠，會有醬菜或是黃蘿蔔，就是古時候阿公阿嬤留下來的。」
民眾：「比較不會膩啊，還滿好吃的酸酸的，就滿清爽的口感。」
也有民眾捍衛黃蘿蔔的存在感，覺得滷肉配黃蘿蔔可以解膩，從古早味就是這樣，加上以前鐵路便當都有加，才一路流傳下到滷肉飯上，而黃蘿蔔的作法就是把蘿蔔拿去染色，但方法分為2種，可以用植物或食用色素染色，營養師也說黃蘿蔔吃個幾片沒問題，但吃太多太鹹恐怕就不太OK，也許是因為黃的太鮮豔，滷肉飯上的黃蘿蔔成了裝飾般的存在感。
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