食品正名政策也搞大轉彎，食藥署2014年7月強制要求，含米量不足的米粉須改為炊粉，讓新竹米粉產業全力反彈，爭議了好一段時間，現在米粉2個字又復活。食藥署說已經和地方產業達成共識，只要食品資訊透明，不誤導消費者，業者可再改回米粉，但要加註含米量。
來到新竹絕對不能少了米粉這一味。
民眾：「米粉大家已經講很久了，比較習慣那個名詞。」
米粉不只是新竹，已經成了台灣特有的食品，2014年7月食藥署規定，只有含米量100%才能叫做米粉，50%以上叫調合米粉，不到5成只能叫炊粉或水粉，當時引發不少米粉產業反彈，也讓大陸山寨米粉打著新竹米粉招牌趁虛而入，衝擊台灣米粉的外銷市場。
米粉攤家：「新竹米粉和貢丸是我們道地的名產，每次來就問米粉跟炊粉有什麼不一樣？我們只能回答分粗細而已。」
不只是城隍廟的米粉攤叫好，連賣米粉的雜貨店家，也說本來的米粉改來改去，反讓人更容易誤解，食藥署說已經和米粉產業業者達成共識，只要資訊透明不誤導消費者，可望再改回米粉，但還是要加註含米量。
米粉業者蔡勝興：「米粉要把那些成分都標示出來，等於要告訴人家配方是什麼。」
為了食安，米粉正名為炊粉，也讓新竹米粉的老招牌風光不在，2年過去兜了一圈，正名又大轉彎，只差對含米量的調查出來就可以上路，但如果正名回米粉後標示不符，最高可罰400萬元。
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