吃火鍋容易熱量爆表,主要是因為不少火鍋料加工過程添加了油脂,像豆皮因為加工又炸過,所以熱量最高,而百頁豆腐因為在加工過程中,加入了大量油脂,加上孔洞多容易吸收湯汁,相對熱量也跟著增加,而豬血糕因為是米飯製作,一塊的熱量相當於1/4碗白飯。
豬血糕、豆皮、百頁豆腐通通丟下鍋,這些是火鍋高熱量前三名。
記者:「你知道百頁豆腐、米血糕這些熱量滿高的嗎?」民眾:「對,基本上我比較不會拿這些,要吃的話只會少量。」
豆皮因為加工又炸過,榮登熱量最高寶座,脂肪是傳統豆腐的10倍,而百頁豆腐雖然沒炸過,但在加工過程中加入大量油脂,因此排行第二名,比傳統豆腐多了5倍脂肪,豬血糕因為是米飯製作,一塊熱量相當1/4碗白飯,而梅花肉羊肉片因為部分油脂高,熱量相對高。
北醫營養室主任蘇秀悅:「如果說今天的湯汁是屬於這種麻辣湯汁,它就是一個高油脂的時候,其實像百頁豆腐這種東西,因為它孔洞很多,所以相對吸油量是增加的。」
另外麻吉燒是加工食品、餡料重口味,脂肪含量是火鍋料的第三名,還有常吃的蛋餃、魚餃、蝦餃這類的加工食品,最容易隱藏脂肪,一個少說也有20大卡,營養師建議吃鍋時可以先吃菜再吃料,醬料選擇醬油,豆瓣醬少吃,避免把多餘的熱量也一併吃下肚。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢