河豚肝究竟能不能吃？原來河豚肝裡含有劇毒的「河豚毒素」，不過日本九州現在出現號稱無毒的養殖河豚。日本佐賀縣政府積極運作，希望無毒的河豚肝可供食用，卻一再被日本政府打回票，不過他們和中央的政治角力還在繼續中。
不管是切生魚片、拿來炸還是煮火鍋，全世界恐怕沒有比日本人更愛吃河豚的民族了。
大阪民眾：「河豚料理全部都好吃，每年要吃個10次吧！好想吃喔你要請我嗎？」
儘管喜歡吃河豚，日本人卻也這麼稱呼河豚。
日本記者：「用子彈會飛，中彈了會死當隱喻，河豚又被稱為鐵砲。」
河豚餐廳主廚：「這個就是河豚肝。」
現在在日本，河豚肝禁止食用，切除下來的肝臟甚至得上鎖保管，因為河豚肝裡頭含有河豚毒素，毒性可是比氫化鉀要高出1000倍。河豚的毒哪裡來？根據日本長崎大學的研究，河豚毒素的成份來自於海底的細菌，一旦經過食物鍊循環，就會進到幫河豚排毒的肝臟裡，只是在日本，現在有地方政府積極推動吃河豚肝。
日本記者：「我們來到佐賀縣，這裡出現日本全國唯一提供安心安全河豚肝的聲浪。」
原來佐賀縣提供的安心河豚肝，來自無毒養殖的河豚養殖場。
河豚養殖場老闆：「我們從種魚的育成、取卵、配種孵化到成魚都自己來，大約5000隻河豚，那時拿去被檢查出有毒的連一隻都沒有。」
為了證明自己養的河豚沒有毒，養殖場老闆親自示範。
河豚養殖場老闆：「可以嗎？我要吃了！果然很好吃，口感脆脆的，剝皮魚的肝比較沒有彈性，河豚的比較彈牙。」
佐賀縣早在12年前，就向中央政府提出河豚肝特區的申請。
時任佐賀縣知事古川康：「這絕對是好的提議、可以去推動的提議，我認為食用河豚肝是可以被允許的，綜觀日本全國，河豚肝做為食物是不被認可的，如果只有在這裡才能吃到，應該會有部分消費者想來。」
他們想用河豚來拚觀光！只是當時因為養殖技術還不成熟，被日本政府打了回票，2011年他們再接再厲，並且提出特定業者提供河豚肝的申請，卻還是不行。
全國河豚聯盟：「以現在的養殖技術，虎河豚還無法完全無毒。」
原來佐賀縣政府是和研究機關聯手，他們把每隻河豚編號，並且切取肝臟的一小部分化驗，通過毒性檢查的河豚肝，剩下的部位才能上桌。
日本厚生勞動省官員：「作為考慮的前提，我們還不瞭解河豚肝臟裡毒素分佈的狀況，所以雖然通知書上有特例，不過就算通過檢查也無法確認安全性，所以我們很難判斷可以食用。」
河豚肝的毒性分佈還存在科學疑慮，日本政府不願給綠燈，佐賀縣政府只能繼續努力。
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