現在很多人為了吃得安心，選擇自己煮飯，也讓外頭越來越多烹飪教室，開班授課，而這在紐約也不例外！擁有57年歷史，包括前美國總統甘迺迪、蘋果已故執行長都是座上賓的「四季飯店」，即將在今年7月歇業，但就在結束營業之前四季飯店決定好好的跟顧客道別，那就是在每個星期六，舉辦烹飪教室，教民眾在家就能做出五星級大餐；而這個烹飪風潮，現在更在紐約「宅配化」，紐約業者自己設計配置了一套食材裝箱販售，裏頭除了有新鮮的肉類、蔬菜，還有一些市面上很難見到的食材，包括當季的野生蔥、稀有穀物等等，只要照著食譜指示做，也能做出頂級料理，由於食材獨特又健康，也吸引到了一群，平常不下廚的人！
「權力午餐」的發源地在紐約，更明確一點的說是來自曼哈頓中城的這間，擁有半個世紀歷史的四季餐廳。
紐約四季餐廳合夥人之一尼可利尼：「我其實不太明白為什麼前美國總統尼克森從未光顧過四季餐廳，而第一位來到這裡的美國總統是甘迺迪，之後每一任總統都來這裡用餐而且來很多次。」
還有性感女神瑪麗蓮夢露、蘋果已故創辦人賈伯斯、投資大師巴菲特，通通都是座上賓，不過這家政商名流鍾愛的餐廳卻即將要在7月16日歇業。
紐約四季餐廳合夥人之一尼可利尼：「許多人聽到這項消息都很不開心，但無計可施我們必須向前走。」
結束營業後，餐廳內所有的物件都將成為拍賣品象徵一個時代的結束；而四季餐廳跟顧客道別的方式就是舉辦烹飪教室，將美味的秘密大公開；每週六3個小時地點選在沒多少人進過的四季餐廳廚房，教學員怎麼剝牡蠣殼以及製作脆皮烤鴨的醬汁，當然還少不了完美的奶酪甜點。
紐約四季餐廳合夥人之一尼可利尼：「所有人都能齊聚在廚房，我認為非常棒，特別是在四季餐廳。」
自己學再自己煮出五星等級的大餐，而這個新颳起的烹飪風潮現在已經在紐約宅配化；跟著這位紐約客瑞秋，走進住家附近一間賣酒的店，不過瑞秋抱走的不是酒而是一箱在紐約正夯的料理食材盒；一一將食材拿出來攤在桌上，共6個人的份量台幣1400元搞定，仔細一看當中不只有新鮮的魚類和蔬菜，還有一些在市面上很難找到的食材，包括夏季才能採收的野生蔥、營養價值更豐富的思佩耳特小麥，以及讓這些食材變成一道佳餚的靈魂食譜。
紐約民眾瑞秋：「如果沒有配好的這一套食材的話，我可能每天都在煮一樣的無聊食物，而像我一樣不太會煮菜的人，都能在家裡煮出好吃的菜。」
就怕挑嘴的紐約客不買帳，這間料理食材盒的業者，刻意將一些很少在家常菜裡看到的食材，分裝進箱子裡吸引那些平常不下廚的人。
紐約民眾瑞秋：「這其實讓下廚更有趣，同時也教我如何煮飯，因為我沒有什麼做菜天分。」
照著業者提供的烹飪流程，從準備食材到端菜上桌，瑞秋大概會花上40分鐘，最後再和室友分享美味的一刻；不斷創新紐約人在宅大餐顛覆餐飲，無論是頂級餐廳還是特殊食材宅配，大菜小菜自己煮安心有趣，成功迎合紐約客的需求，更吃到了質感和美味。
圖／Four Seasons Hotel New York 官網
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