網路上流傳懶人減肥法，只要以「寒天、蒟蒻取代澱粉類白米飯，就可輕鬆瘦身」！但其實，專家認為，拒絕澱粉類食物可能對身體有難以想像的健康危機。
台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科周宗翰醫師表示，不吃澱粉在短時間之內確實能夠快速的降低體重，但復胖的機率可是百分之百！而且，要注意的是，不吃澱粉容易有「酮性酸中毒」的危險，導致憂鬱，食慾失控，此外，情緒不佳易引起婦科疾病，子宮肌瘤就上身！
周宗翰醫師強調，要健康瘦身，就得吃澱粉，「吃澱粉才不容易餓，不會餓才不會亂吃零食，以免攝取過多的熱量與脂肪」。澱粉可以在體內慢慢分解成葡萄糖，提供穩定的能量，不會讓血糖波動太大，而人體將碳水化合物轉化成脂肪的效率很差，而且熱量也是優先燃燒澱粉的熱量，所以吃澱粉容易在腹部與臀部囤積脂肪是一種迷思。
周宗翰醫師建議，在減重期間選用主食可選用富含纖維質的糙米、燕麥以及根莖類的地瓜，南瓜，馬鈴薯等未精緻澱粉，約佔一餐熱量的五分之二，其他的奶蛋豆魚肉類等蛋白質佔五分之二，其餘脂肪類以及精緻醣類佔五分之一，飲食上可先吃青菜，將腸胃道與高熱量的其他食物隔開，接者吃蛋白質類食物，最後才是澱粉類食物，熱量的攝取一天以2000大卡為限，餐餐以8分飽為限。
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