水煎包店入行門檻低，加盟金約在8萬元，因此台北各大商圈都有它的蹤影，在公館多半做過路客和老主顧的生意，北車則是賣給學生族群居多占了八成，不同商圈熱賣的口味也有差異，像是東區北車因為上班上課的人居多，肉包賣第一名，公館以老客人最愛的韭菜為主。
推著嬰兒車，這位媽媽經過公館水煎包店，腳步停下來仔細看了看，最後掏錢買單。
家庭主婦：「路過的時候才會買，不會特別跑來這邊買。」
頭戴安全帽，車子就停在路邊，下來買完隨拿隨走，甚至非尖峰時段，坐在車上直接點餐，在公館賣水煎包不只賺過路客生意。
外國學生：「因為我就在那裡(台大)上課，然後我在這裡買完去上課，價格很好。」
到了北車補習街，兩家水煎包店中間只隔著一家攤販，生意沒有被瓜分，因為凡是來這裡補習的學生，幾乎人人都有買包子的經驗。
學生：「上補習班的時候比較會(買)，就比較方便比較快(拿)。」
果腹止餓買完趕緊去補習班，同樣是賣包子，北車商圈學生上班族比例8比2，公館則是做過路客老主顧的生意，反觀東區逛街人潮多加上距離捷運近，通勤族占大宗，不過比起公館北車通常一人吃1、2顆，東區人平均買4到5顆喜歡帶回家分享。
口味上各個商圈熱賣款也不同，公館附近比較多老客人就愛韭菜，北車東區愛肉包，畢竟上班上課有肉吃的比較飽。
上班族：「就只是當小吃，因為(水煎包)蠻方便的。」
包子店在台北各大商圈都不難見到，因為加盟金大約落在8萬元入行門檻低，加上坪數小又是從早到晚營業回本速度快，因應客群不同，讓小小間的水煎包店，在不同商圈各有擁護者。
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