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冷颼颼的天，大家都想要吃火鍋，來看看韓國的平民美食，馬鈴薯排骨湯就是必備的冬季鍋物，豬骨搭配蘿蔔、馬鈴薯等，最後再放上紫蘇葉，煮出熱辣辣的湯，另外還有把各式貝類蒸煮的料理，都是寒冬裡的人氣美食。
湯鍋裡熱騰騰的馬鈴薯排骨湯灑上紫蘇葉，豬大骨、馬鈴薯、新鮮蘿蔔全都熬得入味，讓人一看就食慾大開，這一鍋熱辣辣的馬鈴薯排骨湯，就是韓國人最愛的平民美食！頂著寒風，大家都為了這一鍋而來，馬鈴薯排骨湯是韓國人的傳統美食，從這家已經開了57年的老店就知道，從白天就有客人聞香而來，晚上更是擠滿人，做法其實不困難，繁複的是前置的備料作業，從一早就開始忙著熬豬骨。
餐廳業者李厚光：「材料還是要好才行，即使廚藝好，材料還是很重要。」
當天現宰的豬骨湯底再搭配新鮮蘿蔔，放入年糕、菜乾、蒟蒻絲、辣醬，最後搭配的紫蘇葉也不馬虎。
主持人：「為什麼不用箱子裝呢？」餐廳業者：「不用箱子，而拿出來分袋裝的原因，是要讓它有空氣。」
新鮮食材燉出經典味道，早期是工人為了補充體力而煮的大鍋湯，現在變成大街小巷都愛的平民美食。
主持人：「豬肉很軟嫩，如果煮不好的不會像這樣入味。」
喝完湯後，剩下的湯汁還可以加豆芽菜變成豆芽炒飯，要袪走寒意還有清蒸和火烤貝類鍋，也是韓國人獨有的料理。
節目片段：「現在可以吃了，吃吧。」
各種貝類像是在烤盤上跳舞，烤熟開口後，新鮮海產就是冬天裡補充體力的營養料理，不管是蒸還是烤，集合各種貝類的鍋料理，不同店家都有不同食譜，通常都會加時令蔬菜一起烤，備料功夫也省不得。
餐廳業者：「除去貝類內臟的原因是要去除苦味，讓其最原始的味道更加突出，因此要更好吃的話，請將內臟去掉後再享用比較好。」
要吃到海鮮的清甜味，得一一去除內臟，這樣子的烹調方式其實一年四季都大受歡迎！有些店家還會把整隻雞也放下去一起蒸，剩下的湯汁則可以煮成刀切麵，一碗熱呼呼的湯，用美食對抗低溫。
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