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備戰冬天! 連鎖飲料攤「副牌」籌畫熱甜點

記者 高嘉甫 / 攝影 張允曦 張立陵 台北 報導
發佈時間:2015/09/13 19:02
最後更新時間:2016/06/29 09:35

天氣越來越涼秋天的腳步近了,手搖飲也要面對大考驗,有業者透露,每年4到10月是旺季,佔全年營收7成,天氣一涼業績也開始掉,就有連鎖飲料攤選在這時推「新品牌」,準備在冬天賣燒仙草、紅豆湯將戰線拉長。其他連鎖飲料店也進攻賣「吸的布丁」,搶進冷飲以外的市場。

剉冰淋上糖水,鋪上滿滿仙草還有一匙紅豆2塊麻糬,仙草冰這是連鎖飲料攤的新品牌,8月份才開始展店目前全台僅12家,很多人好奇夏天都快結束了,這時候推新店為哪樁?

民眾:「冬天的話,因為可能冬天天氣比較冷吧,然後女生就會覺得手腳比較冰冷,就比較不會買涼的。」

民眾:「冬天冷呀,所以要買熱的。」

就是因為很多人冬天不愛喝冷飲,甜點攤夏天賣冰仙草、豆花、剉冰,冬天能賣燒仙草、熱豆花、紫米粥熱呼呼甜點,業者透漏每年4月到10月是飲料攤主要戰場,營收占全年7成,隨著氣溫下降生意也進入寒冬,才會想發展甜點攤拉長戰線。

手搖飲料店員:「咖啡吸樂布丁好囉,謝謝您。」

無獨有偶,連鎖飲料店也開發副品牌賣布丁,而且吃法特別,用吸管插進布丁裡攪和均勻然後喝下肚。

民眾:「一般布丁都是用挖的,只有它用吸的,冬天比較容易肚子餓,然後就是路過就會買一下,吃一下小甜點。」

飲料業者積極推陳出新,實在是台灣市場競爭激烈,領導品牌平均3到5年就換人做,更多人愛投資當老闆積極搶進,比一比飲料攤跟甜點攤只要10萬左右就能開,不忙時能一人顧兩攤,半成品由中央廚房供應加盟門檻低,飲料店的店租跟裝潢成本高也需要較多人手,還要學習熬煮食材門檻較高,因此飲料攤回本較快,但攤商加盟主對總公司依賴度相對也較高,業者推副牌提高競爭力,也希望吸引更多新血加入。

TVBS網路新聞整理報導

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#甜點#燒仙草#手搖飲

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