上引水產把「立吞」風潮帶進台灣，很多店家也開始走「立吞」路線。有咖啡店不放椅子，主打「站著喝」，還有三明治街邊店，就在路旁賣起現做料理，點完餐就能帶走吃，也因為店內不放椅子，裝潢費比較省，連帶反應在餐點價格上，比較便宜。不過，畢竟「站著吃」不是每個人都適應，也有壽司店為了搶攻家庭客，再把椅子擺出來。
雙手合十，搖鈴許願，可別誤會了，這可不是日本神社，而是一家立吞三明治店。
顧客：「我要一個辛口赤燒牛。」老闆娘：「好請稍等一下，一個辛口赤燒牛。」
客人點菜，廚房立刻動起來，爆炒牛肉，煎顆糖心蛋，接著抹醬、塗奶油，組合生菜番茄，計時2分鐘，快速出餐。
老闆娘：「先生，你的辛口赤燒牛好了。」
「立吞」街邊店，不拚翻桌率，要搶路過客；速度是關鍵，最高紀錄一天賣出600份，不過畢竟在路邊，生意好不好，要看老天爺臉色。
立吞三明治店老闆劉興弘：「好天氣跟不好天氣，大概是(業績)落差2成多。」
咖啡店店員：「這是衣索比亞耶加雪菲水洗。」
就連咖啡也要站著喝，10坪空間不比套房大多少，吧檯當作料理台，店長現場手沖，咖啡香味四溢。立吞開店成本省，簡餐店開店成本高達300萬，立吞店100萬出頭，立吞咖啡店則是80萬左右，也比內用店便宜，產品價格跟著稍稍偏低。
壽司店則是改變策略，坐落百貨公司，站著吃，餐桌對小朋友來說太高，沒椅子對銀髮族來說不夠舒適，乾脆折衷，把椅子再搬出來。立吞正夯，但是並非萬靈丹，因客制宜才是王道。
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