名人帶動商機，儘管翻糖蛋糕口感過甜，但外型特別，還是成了消費者首選，甚至有學生花錢上課，因為要做出這些精美的翻糖蛋糕，不是看看食譜就可以做得出來，花費的時間跟金錢都是一般蛋糕的2到3倍，成本也相對高出許多。
不管是炯炯有神的老虎，或是夢幻的立體城堡，獨特造型不說還真的看不出來，這是蛋糕！但要做出這些精美的翻糖蛋糕，真的很不容易。翻糖老師林南西：「糖霜要抹均勻，它才有辦法披覆翻糖的皮。」
將蛋糕塑好型，切出適當大小，翻糖和食用色素後，就像捏紙黏土一樣，延展性高可變化成各種造型，經過老師巧手搓揉，還要用尺量，一分一毫都不能有落差。翻糖老師林南西：「動作要非常非常的快，我馬上要披覆上去，不然它會黏、它會失敗。」
名人帶動買氣，儘管翻糖口感過甜，有些民眾吃的時候會刻意拿掉，但外型特別，還是成了消費者首選，甚至有學生花錢上課。
學生：「剛來沒多久，大概2、3個禮拜，以後想要開一間工作室。」
學生：「(每天花)9、10個小時，因為我熱愛啊！」
多數以創業為目標，還有像是貴婦有興趣也會來消磨時間入門款3500元就可以學到，難一點學費得要繳到4萬，但開店、成立工作室，有點名氣月收入可以到數十萬，也難怪有越來越多人，流行學做翻糖蛋糕。
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