自釀米酒是柬埔寨的傳統，他們採用當地白米，依循傳統程序釀造米酒，是當地的精神象徵，現在有企業加以改良，把米酒加入水果等原料，製作成香純甘甜的水果米酒，不只當地人相當喜愛，就連外國人也愛不釋手。
把整袋白米全部倒進滾燙熱水裡，拿著瓢羹仔細攪拌翻煮，接著敲碎酵母球，混合16種草本植物灑在煮沸後的白米上，封存在塑膠桶內，放置4天等待發酵。
在柬埔寨小村落裡，村民靠釀酒維生，用當地生產的白米蒸餾煮沸成香醇米酒，從原料到生產一手包辦，也讓米酒成了柬埔寨的精神象徵，現在有企業把米酒創新改良，推出各式口味甜酒。
Sombai甜酒合作商：「傳統甜酒製作方式是將花園新鮮水果融入其中，以前只在特別節日使用。」
他們把水果切片浸泡在酒精罐裡，存放6到8週的時間，注入手繪玻璃瓶內，提供觀光客選購，也設有露天酒吧供君品嚐。
觀光客：「Wow！芒果味道很純，讓人驚艷，沒有添加果糖，喔！我喜歡，這喝起來有辣芒果味。」
香蕉肉桂、紅薑辣椒還有綠茶柑橘，都是很受歡迎的甜酒口味，目前甜米酒在當地設有40家分店，未來還打算出口到鄰近的越南和泰國，繼續擴張柬埔寨的米酒版圖。
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