一般鐵板燒營業時間，通常都是從中午只做午餐跟晚餐的生意，不過現在有鐵板燒業者開始賣起早餐，也要搶早餐市場這塊大餅，主要是這家鐵板燒位在內湖科技園區美食街內，上班族居多，到了晚上客源銳減，一旁又有速食以及超商夾擊，生意不好做，乾脆鐵板師傅輪班，兼賣早餐，分攤房租。
師傅拿著鐵鏟在鐵板上，飛快的翻炒，麵條飛舞，不過再看個仔細，明明是鐵板燒料理台，但師傅煎的竟然是蛋餅，三兩下完成後，快速切成塊，方便民眾吃，鐵板燒一般中午才開始營業，但這家鐵板燒加賣早餐。
民眾：「鐵板感覺好像很厲害，鐵板好像比較好吃，蛋餅都比較焦比較脆，很少早餐店直接用鐵板炒。」
運用原本的料理台，早餐總類也是以鐵板為主，鐵板麵、各式蛋餅，延長營業時間，主要是因為這家鐵板燒，位在內湖科技園區，儘管從中午營業到晚上，但上班族下班後客源銳減，加上幾步之隔有知名速食以及超商夾擊，想突圍不容易，乾脆由鐵板師傅輪班加賣早餐，來分攤1個月高達9萬塊租金。
一邊煎蛋烤吐，一邊則是製作壽司，餡料加滿後定型，機器材切，接著分裝，一家店1/2是早餐店，另一半是賣壽司，早餐打烊後壽司持續營運到晚上，儘管水電支出稍微變多，但多人經營 可分攤房租。
壽司店老闆：「這樣子的話（房租）會比較低一點，不然光一個早餐5萬的店租，可能就沒辦法（生存）。」
不管是店家兼賣，還是不同屬性合作，拉長營業時間，消費者選擇變多，也讓店家減少成本壓力。
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