柯文哲認為牛肉麵節要繼續辦的話，就要「創新」，不要老是一成不變，了無心意，其實要培養一個城市的印象並不容易，以「伴手禮」來看，「鳳梨酥」這個代表台灣伴手禮多年的糕餅，就是歷經4年不斷舉辦活動，打下的基礎，要重新打造另一項糕餅知名度，可能又要另一個4年，因此在存廢之間的拿捏，確實值得思考。
台北市牛肉麵節存廢與否，讓我們實際走訪，位在開封街巷內的這家牛肉麵老店，店家主打每天大骨現熬湯頭，原汁原味，也是牛肉麵節得獎常客，但就算牆面上貼著一張張獎狀，門口掛著「牛肉麵節最推30大名店」，新客上門，卻是少之又少，主要客群還是以熟客為主。
記者VS.民眾：「冠軍的話它在很遠我也不會去啊，(主要是)喜歡的口味而且離家近，(書上推薦)因為是老店所以就還蠻好奇，想知道它的口感，所以不是因為它曾經有得獎或參賽？喔，我並不知道這一件事情。」
唉呀好尷尬，原來那一面面閃閃發亮的獎盃、獎牌，在民眾眼裡，竟是「視而不見」。記者VS.民眾：「你覺得牛肉麵節辦得好嗎？你覺得呢？不痛不癢。」
來看看大陸新浪「台灣自由行」微博，自由行陸客最愛的台灣美食，第一名確實是牛肉麵，佔52.2%，第二名滷肉飯48.2%，第三名便當37.7%，之後是炸雞排和滷味。難怪柯文哲在臉書上po自己吃牛肉麵的照片，寫下「對於取消牛肉麵節，我認為不是取消，而是改變美食行銷方式」。
金大碗牛肉麵店長翁加恩：「有這活動會把很多人喚醒久遠的記憶，把它喚醒起來，突然又懷念起，再來吃一碗牛肉麵。」
其實要培養一個城市的印象並不容易。觀光客vs.店員：「我們有提供空盒，可以自己裝，喔，自己裝嗎？」
鳳梨酥，這個在許多觀光客眼中，來台最佳伴手禮，其實是台北市糕餅商業同業公會，花4年培養出來的。台北市糕餅商業同業公會吳官德：「原本(產值)大概是，80幾億到目前是300多億，那如果你加上週邊的產品，農作物、包裝、機械設備的話，一共加起來大約有將近400多億，所以(鳳梨酥)的產值是，對整個台灣經濟影響力是蠻大的。」
平日下午時段，外國觀光客「慕名」來掃貨。觀光客：「鳳梨酥，好吃嗎？很好吃。」
而觀光客花錢買特產不手軟，就看上這間店曾是「台北鳳梨酥節」冠軍得主，大大的榮譽榜貼在牆上超顯眼。台北市糕餅商業同業公會吳官德：「有政府的背書東西比較有保障。」
但是不可諱言，鳳梨酥節舉辦9年，糕餅商業同業公會近年也在推，另一種「台北餅」替代，畢竟「鍍金」確實有宣傳效果，但辦久了，就怕變老梗。
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