(網路新聞中心／記者沈俐萱)
25歲的3個年輕人看著便利商店的冰櫃，發現即使有各式各樣的飲料，卻覺得沒有一種是自己想喝的，突發奇想希望能手工釀製啤酒，在群眾集資平台上發表他們的創意，沒想到真的獲得迴響，成功打出「傢釀─廚房就是你的啤酒實驗室」，也相信任何人都可以從釀製過程中獲得一些知識與樂趣。
▲傢釀創辦人潘建勳（右）、古萬里（左）。
▲傢釀創辦人之一李環宇。
其實「自家釀酒」在國外非常興盛，而且已經有相當長的一段歷史，但在台灣，大家則習慣走進便利商店拿走一瓶啤酒，打開就喝，25歲的傢釀釀酒師潘建勳，大學時就讀生物工程系主修發酵，同時也是啤酒專家段國仁教授的學生，一剛開始其實只是想要創造出自己想要喝的啤酒，並且將「自釀啤酒」這樣的文化帶進台灣。
潘建勳、古萬里、李環宇三個分別來自大同生物相關科系、實踐設計相關科系、清華理工相關科系的高中同窗朋友，在求學的過程中，因緣際會接觸「自釀啤酒」，利用課餘的時間，他們聚在一起勤跑實驗室，用實驗室中的器材，在最嚴格的環境標準，利用最好、最精緻的食材，開始研究、手工釀製出屬於他們自己的啤酒。
創辦人之一的古萬里也說，「自釀啤酒」在台灣會比較不盛行，是因為私釀酒合法的概念還不普及，其實在民國91年台灣加入WTO後，菸酒取消專賣制度，開放民間釀酒合法化，我們希望能創造並推廣這個概念外，也希望讓大家在假日時，能藉著自釀拉近人與人之間的距離。
▲自釀啤酒所需要的材料、工具。
▲糖化，將原料加入水中烹製，使其化作小分子或是單醣以利於酵母所使用，此過程中所產生的各種物質將提供啤酒一個基本的風味，完成後將固形物移除，保留剩下的麥汁。
▲把冷卻麥汁倒入發酵桶。
▲完成手工自釀啤酒。
▲希望能藉著自釀啤酒，拉近人與人之間的距離。
一直到今年11月底，他們請人訂製，也進口了一些自釀啤酒所需的器材，並將「自釀啤酒」的計畫付諸行動，在網路上提案不到1個月的時間已獲得許多網友的支持，並且得到贊助，沒想到當初的突發奇想，真的做到了，未來也準備做釀酒課程，希望將自釀啤酒的精神與文化，推廣給大家。
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