▲(圖：達志影像／美聯社)
日本人飲食習慣改變，導致稻米銷量逐年下滑，日本不斷研究如何提昇米的品質，他們在島根的隱岐島，使用富含礦物質的「藻鹽」，噴灑在稻田上，沒想到種出來的稻米不但粒粒飽滿，還格外香甜。
這是位在東京的米專賣店，全日本各地好米這裡通通有賣，其中來自島根隱岐的「藻鹽米」，最近賣的特別好。
米店老闆：「它擁有很獨特的口感跟風味，所以不論是做飯糰或便當，以前其它米，你會覺得不好吃，但它反而是冷的更好吃。」
即使1公斤要價日幣800元，並不便宜，但詢問度還是很高，只是要種出如此好吃的米，秘密武器就是當地特有的海藻，把這些剛採到的海藻，和海水一起煮，就能夠做出富含礦物質的「藻鹽」，當地農夫會在夏天，放晴的時候，把藻鹽加入水裡頭，噴灑在稻田上。
當地稻農：「藻鹽的份量和濃度，這是秘密，不能外洩，這是經過不斷的研究開發出來，不會造成鹽害的濃度，所以是沒有問題的。」
隱岐島一年四季都有海風吹，本身土壤就有得天獨厚的礦物質，加上同樣含有礦物質的藻鹽水幫忙，種出來的「隱岐藻鹽米」，不但粒粒飽滿，甜度也相當高，NHK主播親自吃了一口讚不絕口。
NHK主播：「白米飯粒粒分明，也很有口感，咬下去的時候甜味就跑出來了，不好意思，我一邊吃一邊講話，是不是比想像中好吃，我想配明太子一起吃。」
這幾年日本稻米銷量逐年下滑，而且以島根來說，務農人家35年來也少了7成，加上日本加入TPP，便宜進口米，嚴重衝擊日本本土米市場。
當地稻農：「我們希望可以越來越受矚目，讓隱岐這個品牌，被全國各地的人知道，我相信這對推動島嶼整體，也會很有幫助。」
即使全國米價下跌，「澡鹽米」還能和知名的「新瀉魚沼越光米」價格差不多，好米，不怕市場競爭，隱岐稻農靠「藻鹽」種出好口碑。
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