你買東西的時候，會特別注意有效期限嗎？在日本所謂的賞味期限，是指在這個日期前享用依然美味，但這個期限似乎太過嚴格，導致許多食物明明還可以吃，卻就這樣被丟掉，現在日本要開始放寬所謂的賞味期，主要是希望能減少食物浪費，因為每年在日本耗損浪費的食物最多達800萬噸，是世界糧食援助的2倍之多。
這間位於東京的倉庫，一整排紙箱裡面滿是米和泡麵等乾貨，全都是逼近賞味期限的食品。第二豐收食物銀行公關井出留美：「這是備用的米，賞味期限是到今年10月。」
日本所謂的賞味期限，指的是可在常溫或冷藏下保存的加工食品，在這個期限前品嘗最美味，但不代表超過賞味期就不能吃，日本食品大廠把這些沒壞、但無法上架的商品，捐給非營利組織，分給需要的人。
井出留美：「我們這邊每年大概有2、3000噸。」記者：「2、3000噸啊？」井出留美：「是啊。」記者：「這些是都還能吃的食品。」井出留美：「但如果看全日本損耗的食品，這還只是一小部分。」
你曾經買太多，結果因過期而丟掉，或煮太多，剩下的 全到了垃圾桶嗎？全球一年生產的糧食，1/3就這樣損耗或浪費，相當13億噸的食物，足以餵飽世界上12%的人口，這代表用來種植、加工、包裝，甚至運輸、行銷食物的自然資源也全都浪費掉，等於全球28%的農地都在白做工，面積相當中國大陸加上蒙古、哈薩克，更糟的是，這些生產過程還會製造大量二氧化碳，導致地球暖化。
聯合國糧農組織宣導片：「浪費的食物會排放33億噸二氧化碳，如果這是一個國，則相當於全球第3大排碳國。」
如何能扭轉食物浪費，日本決定從食品標籤著手，食品標示的賞味期限，消費者到底怎麼看？消費者：「當然會在意，會擔心家人吃下肚有沒有問題，我會盡量拿貨架後方的食品，裡面的商品賞味期限比較長，以前不太注意，但現在大家好像反而太過在意。」
消費者要吃好、吃新鮮，似乎成了食物損耗浪費的原因之一，根據日本農林水產省估計，每年日本廢棄的食物高達500到800萬噸，幾乎和日本收成的米一樣多。井出留美：「每人每年平均丟棄15公斤，相當60份的食物。」記者：「很可惜耶。」井出留美：「是啊，很可惜。」
台灣也不遑多讓，2010年台灣浪費的食物總量達275萬噸，足以讓26萬低收入戶吃上20年，根據聯合國糧農組織統計，全球有8億人營養不良，但已開發國家大量進口糧食，再大量廢棄，揮霍地球資源。
紀錄片《Taste the Waste》：「把還能吃的香蕉丟掉，這在我的家鄉喀麥隆是不可能，那裡香蕉很貴，家裡有5個人，有時候還只能買4根。」
在澳洲超市裡，7%的食品因為沒賣出或不美觀被丟掉，30%則在消費者手中，沒煮或吃剩下而廢棄，如何減少食物浪費，已經成了全世界共通的課題，日本的第一步就是要改變食品業界「丟」的習慣。
紀錄片《Taste the Waste》：「只要有新貨進來，之前再之前的貨品，基本上就會丟掉，自己看了覺得很可惜，會覺得日本人真奢侈啊。」
過去日本食品業者只要賞味期限過了1/3，就不會出給商店，甚至丟棄，從明年7月開始要改為1/2，保存期限一年以上的加工食品，往往多放一天也沒問題，將改以月為單位，泡麵的賞味期限也將延長1到2個月。
聯合國糧農組織宣導片：「食品零售商可以把不美觀的蔬果降價賣，把不能賣的過剩食品捐給需要的人，人類不能消費的食物則拿去餵動物。」
其實丟棄還能吃的食品，50%是食品業者、商店和餐廳，50%是一般家庭，消費者應該更用心採購，用更好的方式保存或回收吃剩的飯菜，或在餐廳要求小份的餐點，在這個富裕的時代，改變大量消費、大量廢棄的文化，可以從你我開始。
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