一般我們吃的松阪豬肉，大多都是用水煮或是煎的，有店家將它下油鍋炸，而且讓肉質不老的秘訣就在於時間的控制，另外炸松阪豬還有個絕佳配角，是店家獨門研發的蜜棗醬，裏頭除了有調味料、蜜棗和桔餅，還有鳳梨提升酸度，因此吃來酸酸甜甜的，在炎熱夏天品嚐，特別爽口。
師傅：「醬汁最主要的食材有蜜棗還有桔餅，還有增加它酸味的鳳梨。」
3樣配方，再將冰糖、醬油膏、麥芽糖，以及白醋、水，依序放入鍋，慢火熬煮1個半小時，店家獨門的蜜棗醬汁出爐，和蜜棗醬最親密的好朋友是松阪豬肉，一般的松阪豬大多是用煎或水煮，師傅將它裹上麵粉，和地瓜一起下油鍋炸，讓肉質不老的秘訣，就在於時間的控制。
師傅：「下鍋時間不長，通常都是大火下去，把它表皮炸的酥脆就起鍋了。」
油炸後的松阪豬和地瓜，加入蜜棗醬，大火快炒，讓松阪豬更入味，小小配角黑棗和白芝麻，也一起入菜，起鍋盛盤色香味俱全，受到不少民眾喜愛。
民眾：「還滿清爽的，比較不會這麼膩，而且這種天氣比較熱，我覺得這還滿下飯，很開胃。」
韓國遊客：「一點點甜，可是很好吃。」
炎熱夏天報到，店家用酸甜口感、爽口滋味，吸引新客上門。
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