受到電影《總舖師》的影響,有人除夕夜圍爐不吃大飯店,就選擇古早味的辦桌菜,在高雄內門知名的總鋪師街,今年的訂單暴增,比起去年多了5成,讓老闆從好幾天前就日夜趕工,而且這一桌桌菜還是飯店圍爐的1/3價格。
動用大鐵鍋,滷20幾個大豬腳,還有香噴噴的魚翅羹,一次煮一大鍋。煮完菜,還得出動車載去包裝,負責打包的小姐早就就定位,五福臨門拼盤,哪一個位置要擺哪一道,早就熟能生巧。
會這麼忙,就是因為這部電影,讓台灣人一下子懷念起辦桌菜的美味佳餚。電影《總舖師》:「辦桌之神蒼蠅師,你聽過沒有?他是人家活食譜,就是她爸爸、我老公。」
看完電影《總舖師》,很多人都想嘗嘗總鋪師手藝,讓今年總鋪師年菜的外帶訂單,比去年多了5成,光除夕夜的訂單就有100多份。顧客:「想說都有總鋪師,我們也來試試看啦。」
總鋪師林瑞章:「我們做這行(總鋪師)一定要初五過,才算是我們的過年。」
飯店大廚:「快點喔!」
同樣是出動大批人力包年菜,飯店的外帶年菜今年訂單也爆滿,飯店餐跟總鋪師餐大PK,總鋪師圍爐餐有貴妃醉蝦、鮑魚佛跳牆、紅燒豬腳等9道菜,10人份3350元;高雄知名圍爐餐有茄汁鮮大蝦、蟹黃海鮮翅、東坡肉米糕等6道菜,10人份要價8888元。
總鋪師走便宜大碗路線,飯店強調食材、製作過程精緻化,兩邊年菜各有特色,就看各家今年的團圓飯想要什麼味道。
Blueseeds天然初萃精油