除夕這天，家家戶戶都要忙著準備年夜飯，台北市老字號名店的廚房裡，一大早就進入備戰狀態，廚房裡砂鍋蒸籠和大鍋爐同步開工，還得分3梯次讓客人提領，如果沒有提前預定，想吃也吃不到，即便店家除夕夜不休息，照常營業，但訂桌率百分百，一直到大年初五晚餐時段都已經被預定滿滿，還是有詢問訂桌的電話不斷打進來。
燻魚下油鍋滋滋作響，旁邊鍋爐同步開工，老字號名店除夕不休息，廚房內正迎接春節第一場硬戰，切菜、備料，10多個員工手腳俐落，雞隻、鴨肉、蹄膀和魚肉分區料理，旁邊上百個砂鍋，堆得比人還要高，全力拚外帶年菜。
餐廳員工：「來，謝謝你，有一點重耶。」
限量200份，饕客們老早就提前預定。顧客：「快1個月前訂吧，我們會分開訂，像他們家雞湯還有八寶飯，就很經典。」
名店協理馬珮彤：「因為我們是傳統的老店，要維持產品的精良，所以必須做總量管制，都是強調當天現做。」
砂鍋魚頭、佛爪雞、佛跳牆擺滿圓桌，等著客人上門提領，員工們忙得不可開交，另一頭還得接應詢問電話。名店協理馬珮彤：「晚上不好意思，已經全部客滿了，晚上是做兩輪，但已經滿到初五的晚上。」
整個春節老店照常營業，訂桌率百分百，連除夕年夜飯都要計時翻桌，搶攻圍爐商機。
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