年節的腳步近了，各家餐廳商家搶出年菜，不僅吃好吃巧，還有優惠的價格戰，讓過年前的氣氛熱鬧滾滾，尤其是佛跳牆等等年節必備年菜，幾乎成了兵家必爭之菜。
每年農曆春節前都見得著像這樣的景象，就是要買、就是要吃，尤其除夕夜圍爐年菜，婆婆媽媽們準備好了嗎？各式各樣佛跳牆，匯集山珍與海味，這道佛跳牆，不少人過年必備。廚師：「金華火腿是用來代替鹹味還有鮮味，桂圓肉拉出甜味，這樣就不需要再加鹽巴跟味精。」
光聽，流口水，掀開鍋蓋，熱呼呼的佛跳牆，香味噗鼻來，鮑魚、干貝，還有Q彈豬腳，頂級食材入甕，不過想省銀兩，當然也有佛跳牆走平價路線，一樣年節氣氛濃。
只是民眾期待，現在各家業者可是趕趕趕、衝衝衝，加班加工，都要把年菜趕出來，7、8個鍋子一字排開，一手拿鏟子、一手拿筷子。業者：「手腳慢一點會燒焦。」
冰糖醬鴨超厚工，但訂單就堆在那兒，不趕不行，只要美味必熱銷，但業者搶發年節財，辛苦也相對增加，民眾瘋狂搶訂香豬捲，豬頭皮熬煮4小時，滷得油亮入味。業者：「你看我們要趁熱，趁熱它的密合性才會夠。」
大鍋滷，綑綁再風乾，8小時才能完成，早早被訂光，不想自己動手，愈來愈多人預定年菜，各家業者大趕工，年節只剩半個月，就像是倒數計時，餐廳、飯店繃緊神經，錢要賺，當然就得趕，團圓圍爐可不能開天窗，好料備妥，要讓客人過年有美味好料能品嚐。
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