月底就要過農曆年了，現在有許多人正在為年菜傷透腦筋，知名南門市場每天湧入好幾千人，提前採買年菜，就有店家為了拉長戰線，使用真空包裝販售年菜，對於民眾來說有人認為可以省去烹煮，加上提前採買，也可避開人潮，年菜買氣已經湧現。
記者蔣志偉：「距離過年還有三個禮拜，南門市場，每天湧入上千人來買年貨，而真空包裝食品，受到青睞。」
一個個新鮮剛封裝金華火腿，是過年必買年貨之一，而鯖魚、珍珠鳳球和烏魚子，也是超人氣年菜，店家拉長戰線，使用「真空包裝」販售，鎖住食材鮮味。
將切好魚塊，放進真空機，將空氣排出再壓模封裝，就能拿上架販售。蔣志偉：「除夕夜當天，如果不想煮年菜，現在店家還有一種服務，就是幫您將熟食真空包裝。」
將糖醋魚放進袋子裡，再將塑膠袋放入真空機封膜，不到三秒鐘，無菌真空糖醋魚，可放在冷凍庫至少3個月，年菜提前買不必人擠人。
民眾：「選購真空食品，避開人潮。」記者：「妳會選擇先買？」民眾：「我會先買起來，我喜歡自己煮，因為自己煮比較新鮮，然後也比較有感覺。」
民眾看法兩極，有人喜歡年菜，當天現做吃新鮮，就怕複熱後風味略損，也有人不想太「厚工」，提早購買冷藏保存。
業者：「放冰箱之後，冷凍拿出來，退冰了，味道還是跟原來一樣。」
就連應景年糕鬆糕和蘿蔔糕，員工們趕在過年前，將食材真空包裝大量銷售，民眾提早採購，買氣湧現。
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