台灣的茭白筍產量，每年可以達到4000多萬公噸，不過日本是最近10年，才開始栽種茭白筍，現在正好是茭白筍的產季，日本人把茭白筍研究出各種吃法，甚至還有茭白筍甜甜圈。
NHK記者：「陷進田裡了。」
走在水田的泥巴裡，今天來看的作物，卻不是水稻。NHK記者：「割下來了。」
而是這一株株，接近2公尺，長得比人還高的茭白筍，三重縣菰野町的茭白筍，9月中旬到10月底正好是產季，也是最適合生吃的季節。
NHK記者：「甜度接近玉米，不過不管怎麼說都是這個，食感口感脆脆的。」茭白筍農家：「我們都教大家要先試試生吃。」
吃起來脆脆的，很爽口，這樣的茭白筍在日本，其實和台灣一樣，適合用鋁箔紙包住，烤著吃。
NHK記者：「把這個放到爐子上用碳火烤。」
碳火烤出來的茭白筍，甜度、脆度自然不在話下，不過日本人還是喜歡把茭白筍沾粉炸，天婦羅粉裡加了磨碎的筍葉，讓茭白筍的天婦羅，變了種口味。
NHK記者：「像山藥一樣，從脆脆的變成糊糊的。」
茭白筍農家：「完全沒有怪味做什麼都行，每個家庭搞不好都有獨自的味道。」
日本農家大約從10年前，開始栽種茭白筍，因為照顧起來沒那麼費力，荒廢的稻田，後來改種茭白筍，10年過去，茭白筍越來越普及，也衍生出越茭白筍美食。
製麵廠：「這是茭白筍的手打麵。」
拿茭白筍麵粉桿麵，只是其中之一，蛋糕、泡芙、甜甜圈，茭白筍商機，正緩緩的增加中，怎麼吃都好吃的茭白筍，已經為人口外流嚴重的日本鄉村，帶來重生的力量。
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