台北市環南市場，在半夜常常可以看到業者，讓雞肉暴露在灰塵當中，整個運送過程5到12小時都沒有保鮮，不但容易孳生細菌，也有民眾買了雞肉，發現越來越容易腐壞，事實上，針對冷藏設備政府有補助攤商10萬元，但有些攤商空拿補助，卻沒有添購設備，導致肉品保鮮的品質依舊有漏洞。
白天環南市場，一隻隻待宰肉雞，有人用水沖洗，井然有序，晚上卻變成批發商大批湧入，市場外凌亂一片，宰過的雞，丟在塑膠籃裡，暴露在灰塵中，還有業者居然使用沒冷藏設備的陽春小發財車運送，雞肉就這樣放在常溫下，直到被民眾吃下肚。
民眾：「我買回去，發現沒有那麼新鮮了，在雞隻上面會有那個黑黑的，就是退了冰之後，你會發現它的雞腿，是一片黑色的。」
天天買菜的民眾，發現雞肉變得容易壞，才揪出原來電宰雞問題，原來雖然政府有補助，攤商10萬元購買冷藏設備，但很多攤商空拿補助，設備依舊陽春。
因為過去現宰雞肉是請攤商宰殺，民眾直接帶回家料理，全程自己控制，但電宰雞肉從屠宰場離開，到民眾購買之前，離開冷藏時間，長達5到12小時，成為細菌孳生的食安漏洞。
北醫營養學系副教授李信昌：「雞肉是屬於一個比較高優質的蛋奶素來源，所以呢，它可能就會有產生腐敗的現象，像有一些沙門桿菌、大腸桿菌。」
專家特別提醒，如果常購買的雞肉，變得失去彈性，或光澤黯淡，就有可能是冷藏不夠，挑選時可得睜大眼睛。
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