看過電影總舖師嗎？女主角炒鱔魚時說是要炒27秒，這27秒到底怎麼來的呢？在台南有名的美食城沙卡里巴，就有一家鱔魚專賣店，高掛著快炒27秒的紅燈籠，老闆說，鱔魚快炒27秒，可是身為快手的他自創的噱頭。
女主角：「原來總舖師要動這麼大一個鍋子。」
還記得電影裡的這一幕嗎？女主角堅持炒鱔魚就要27秒鐘，為什麼不是28或26呢？大火快炒，有節奏地倒醋、倒醬油，這一次老闆花了23秒的時間就炒好一盤鱔魚，白色的菜、綠色的蔥、紅色的辣椒，加上捲曲Q彈的鱔魚，還真是讓人食指大動。
不過，你看看門口的紅燈籠高高掛，上頭寫了快炒27秒，老闆說，祖傳3代的炒鱔魚，這快炒27秒可是他發明的。小吃攤業者：「以前台灣在炒鱔魚差不多28、29秒，我在炒比較快。」記者：「總舖師也說27秒，有來問你嗎？」小吃攤業者：「沒有。」
懷疑電影抄襲他自創的噱頭，不過對照電影裡的角色，也就是憨人師吳念真，似乎又有所連結。小吃攤業者：「1998年台灣念真情，吳念真他有拿碼表來旁邊證明。」
大膽愛秀的廚師到底手藝如何呢？顧客：「鱔魚炒得非常入味，而且很Q。」
快炒27秒是否來自廚師的創意，難以考據，但因電影賣座，這快炒27秒的噱頭可望帶動小吃攤的人氣。
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