農曆春節倒數，在外地的遊子會回家吃年夜飯，但像必須留守在部隊裡的國軍弟兄，沒能跟家人圍爐，不過他們有一道好料可以吃，叫做復興鍋，它是用蹄膀、土雞等食材做成的盆菜，因為在蔣經國時代，提倡勤儉建軍，平日吃的簡樸，到了過年才有復興鍋加菜。豐盛的料理，是不少阿兵哥的軍中回憶。
國軍英雄館大廚沈福來：「這就是復興鍋。」
鍋就鍋嘛，哪來那麼多名堂？這盆菜看似跟一般圍爐桌上的沒啥兩樣，其實大有來頭，所有的食材都要先過水、燙熟，從大白菜到小土雞，接著原汁原味的蹄膀放進油鍋裡，香氣漸漸爆開來，再把炸過的白煮蛋放進鍋裡點綴，一顆顆站左右兩排，最後放進蒸籠，「復興鍋」幾乎就大功告成了。
這麼澎湃，過年加菜，阿兵哥就靠這一鍋。沈福來：「蔣經國總統的時候，那時候他是勤儉建軍，以前當兵過年過節才弄這道菜出來。」
在普遍吃地瓜粥的年代，能吃到蹄膀、雞肉算是很奢華，從部隊裡流傳的，平日就吃梅花餐，除夕圍爐才有氣派的復興鍋，就連這鍋子都很講究。國軍英雄館總經理賴清福：「以前的復興鍋沒有像現在那麼好，以前的復興鍋，是一個通常在軍中的臉盆。」
現在還有軍徽國徽襯在鍋上，從裡到外，吃粗飽兼顧大方，尤其對國軍弟兄來說，這熱騰騰的滿滿一鍋，可是承載不少軍中回憶。
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