隨著年節的腳步逼近，應景的白鯧魚價格連翻漲，市價已經喊到1公斤1500元，跟去年同時節差不多，讓不少家庭主婦根本買不下手，現在屏東的養殖業者就推出價格只有1/3的「寶石魚」來取代，這從澳洲引進的魚類，由於肉質鮮嫩，價格相對便宜，名字也討喜，還頗受青睞。
蒸熟的魚，擺上青蔥辣椒，再淋上以破布子入味的醬汁，香噴噴的魚料理上桌了，你也可以用烤的，只要加點胡椒鹽，就能吃出魚的美味，這可是年節魚料理的另類選擇，這魚有著美麗的名字「寶石魚」。顧客：「肉質厚、口感好、沒有刺。」
業者：「肉質裡的油都是不飽和脂肪酸。」
身上有著黑色斑點的寶石魚，是澳洲的3大國寶魚之一，屏東鹽埔、南州一帶引進養殖，一年產量百萬尾，油質豐富、肉鮮甜，一公斤要價500元不到，比起價格頻頻飆漲，一公斤要價1500元的白鯧，只要1/3的價格就能買到。消費者：「太貴了啦。」
魚販：「接近過年量少，最主要它有一個昌字，象徵昌隆，比較多人要買。」
沒錯，白鯧魚的鯧字，象徵昌隆，十分討喜，隨著年節腳步逼近，身價節節高漲，原本一公斤才650，近一個禮拜更漲了5成，已經從1000元漲到1500元，價翻2倍多，過年到，不想花太多錢買魚，又要討個好兆頭，除了以金鯧、黑鯧取代白鯧之外，肉質鮮甜又有著好聽名字的寶石魚，也是不錯選擇。
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