又到了吃大閘蟹的時候了，不過每年江蘇陽澄湖的大閘蟹，都要想辦法來防止冒牌貨，今年也不例外，每隻蟹都戴上了防偽扣環，不過今年大陸的水產還有孔雀石綠的陰影，要怎麼吃的過癮，又吃的安心，TVBS記者帶您到陽澄湖去。
新鮮肥美的大閘蟹，一上桌就讓許多老饕食指大動，不過如果你手上沒有工具的話，該怎麼吃大閘蟹，讓吃蟹達人教你聰明吃蟹。
陽澄湖養殖業者華海如：「我們就用這個手推這兩個的中間，往前面一推，很簡單，整個都不用，東西挖就開了，這個黑的部分就是甲殼素。」
除了蟹黃之外，最難搞定的蟹腳，你也只要將兩端咬整齊，從一端用吸的，就可以輕鬆吸出整片蟹肉，是不是超容易的呢！
TVBS記者詹瑋琦：「為了防偽，前幾年陽澄湖大閘蟹用雷射標誌，不過因為雷射有毒，因此今年業者改用這樣子一個統一的標誌來幫大閘蟹做身分証。」
綁上新型的防偽扣環，讓消費者的權益更有保障，不過，前一陣子傳出大陸蝦蟹類含有致癌的化學藥劑孔雀石綠，讓許多民眾對海鮮望之卻步，不過陽澄湖養殖業者不但不知道什麼是孔雀石綠，還掛保證大閘蟹食物絕對天然。陽澄湖養殖業者王德海：「養在湖裡給它吃的都是陽澄湖裡的小魚海螺，河蚌肉吃的這些東西。」
看看養殖場裡的大閘蟹吃的是麵包、水草以及湖中生物，就知道品質絕對上等，也可以安心的享用美味大閘蟹。
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