烤肉時，一定少不了香腸，市面上有許多特殊口味的香腸，像鐵蛋、吻仔魚、咖哩，都能用來做香腸，但有種麻辣香腸標榜不能用烤的，甚至油煎或油炸都不行，原來香腸裡面有花椒和辣椒，一旦煮焦了就會產生苦味，所以最適合用電鍋蒸。
這是一般的香腸料理方式，下油鍋煎到兩面焦黃，或是用烤的或油炸，但是有種麻辣香腸通通不適用，只能用蒸的或煮的。
麻辣香腸一次放6條，加1.5杯水，放入電鍋蒸10幾分鐘，也可以和冬粉、高麗菜一起煮，煮出香腸的辣油，變成一碗麻辣冬粉，老闆說因為香腸製作時加入花椒和辣椒，但辣椒類烹煮時容易焦，會產生苦味，所以不適合用燒烤和油煎。
民眾：「它有一點花椒的味道，一點麻麻的味道，不會很喜歡吃辣的，可是這個香腸的辣，不會讓我感到排斥它。」
有大陸口味的麻辣香腸，市面上還有許多，用台灣本土食材做成的特殊香腸，咖哩香腸，切開來就看到黃色咖哩和白色的馬鈴薯，這條有細細的黑點是吻仔魚香腸，另外一條有一塊一塊黑點，是淡水名產鐵蛋。
香腸業者：「它裡面有放鐵蛋，吃起來會QQ的。」
店裡賣最好的是飛魚卵香腸，咬下去，魚卵好像在嘴巴裡跳舞，一共13種香腸，有的強調食材鮮味，有的訴求口感，業者還在不斷研發新口味。
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