鮭魚的營養價值高,很多人都知道,不過,您知道它還含有可以抗老的「蝦紅素」嗎?自己動手做些簡單的鮭魚料理,就能吃出營養健康。
蕃茄、小黃瓜、大蒜、紅蘿蔔,準備些基本的配菜,當然別忘了主角鮭魚,切好後,下鍋熱炒。美食烹飪家蕾貝卡:「鮭魚不要煮太久,因為鮭魚煮太久的話會老掉,肉會比較澀一點。」
簡單的步驟,就可以做出色香味俱全的鮭魚炒烏龍,如果不想開火,那就來個創意鮭魚三明治,把餛飩皮對切,夾上起司片,和鮭魚一起放進烤箱。烤過的餅皮上,再放上生菜和鮭魚,大功告成。
同樣的材料,做出兩道完全不同的料理,要做的好吃,鮭魚是重點。蕾貝卡:「它抗氧化的功能,比紅酒或堅果類還好,重點是它的熱量比堅果還低。」
除了好吃,鮭魚含有豐富的蝦紅素,更是抗老聖品。營養師劉怡里:「如果你每天攝取大概100到150毫克的鮭魚,就具有清除體內自由肌的能力,具有抗氧化的效果。」
鮭魚料理,低脂少油,不但能吃出窈窕身材,還能養顏美容,一舉兩得。
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