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配方百家爭鳴 CNN看台灣珍珠奶茶

記者 趙元穎 報導
發佈時間:2012/10/12 22:29
最後更新時間:2012/10/12 22:29

CNN播出長達一個星期有關台灣的專題報導,除了檢視台灣的競爭力,他們也針對台灣的特色之一「珍珠奶茶」進行探訪,CNN特別走訪了泡沫紅茶創始店「春水堂」,發現台灣的珍奶,雖然都是奶茶加珍珠,卻是百家爭鳴,各家配方都不一樣,來看看老外怎麼看台灣的珍珠奶茶文化?

珍珠奶茶是台灣的國民飲料,CNN採訪團隊來到台灣,入境隨俗,專程前往泡沫紅茶創始店春水堂一探究竟。店員vs.記者:「這樣就完成一杯了,這就是珍珠泡沬奶茶,我可以嘗一口嗎,謝謝,…很好。」

CNN記者嘗到珍奶的好滋味,在街上三不五時,就看到人手一杯,珍奶魅力從台灣發跡,在國際間發光。CNN記者:「現在珍珠奶茶飲料店在台灣幾乎大街小巷都有,而且有如野火般在亞洲擴展,舉凡日本、南韓、中國大陸,甚至連印度也有。」

連老外都瘋珍珠奶茶,現做現搖的珍奶成了台灣正字標記,光是看老闆賣力用手搖茶,接著裝杯封口,動作一氣呵成,然後插上粗吸管,這樣的製作過程,老外看得眼花撩亂,還沒喝到口,心就已經被收服了。記者:「你們店裡有超過50種茶飲,你怎麼記得它們的配方呢?」

店員:「我們的員工都要接受3個月到1年的訓練,從最簡單的茶到加料茶飲,從易到難,都得一杯杯練習試做」

每一杯奶茶的甜度、冰量,還有口味,都要精準,可不能砸了招牌,小小一杯茶學問大,怎麼做各憑本事,各種品牌互別苗頭,台灣珍奶文化在競爭中更上一層樓,而同樣需要發揚光大還有台灣原住民文化。

泰雅族老婆婆一起唱起傳統歌謠,身穿泰雅族服飾,口說泰雅語,88歲的LAUA OYU心心念念的是如何把老祖宗的棒子再傳承下去。泰雅族老太太:「族裡年輕人面臨適應現代社會和保有傳統價值的兩難困境,我真的好擔心。」

遊客:「我就跟我太太講,我這個磨很好耶。」

觀光客動手磨起麻糬,學習快要失傳的台灣原住民文化。遊客:「用力一點。」

CNN走訪烏來的泰雅族博物館,了解它的人文風貌、生活習俗,這一間文化和生態兼具的「生活博物館」是台灣保存原住民文化的努力成果,台灣政府一直到1996年才開始正視弱勢的台灣原住民。

CNN記者:「泰雅族是台灣政府正式認可的14個原住民族之一,目前還有一些原住民族在努力遊說,爭取政府承認,有了政府認可才會有補助經費,也才有機會保存語言和文化。」

手動個不停的這名泰雅族婦女一直到45歲才學會老祖宗的編織技術,現在就在博物館裡教遊客織布,這項技巧再不找多一點人來學,恐怕會失傳。泰雅族婦女:「失傳倒是...,政府補助並不夠,不夠完全支持生計,不過我們還是要把傳統延續下去。」

光以國家之力保存原住民傳統還不夠,台灣原住民部落現在要自立自強,發展觀光,只要有遊客不斷上門,觀光商機就是台灣原住民傳統的生機。

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#珍珠奶茶

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