秋天是吃蟹的季節，由於陽澄湖大閘蟹來不了台灣，國內引進蟹苗、自己養，宜蘭養殖場現在搶先撈蟹上市，北部業者透露，今年氣溫沒有劇烈溫差變化，閘蟹的育成率比去年高，產量較多，價格可以比去年便宜2成；只不過，現在搶先吃，重量大約3到4兩，想要品嘗蟹膏，又想找5到7兩重的大閘蟹，還是得等到中秋節過後。
只要蒸個10分鐘，大閘蟹今年首度上桌，外殼是代表熟透的紅，北部業者，以3兩賣300的行情來看，比去年便宜大約2成。業者：「牠們成熟期會差，差不多在1個月左右，所以說剛開始的時候，應該是會以母的為主。」
吃的是蟹黃和蟹膏，現在個頭還小，母蟹早熟，蟹黃已經飽滿，公蟹吃蟹膏，想找5到7兩重，得要中秋過後。消費者：「牠的蟹膏吃起來會黏牙。」
天氣越冷，才越催得出蟹膏，總有饕客等不及要嘗鮮，台灣200多個養殖場，最北的宜蘭搶先撈蟹上市，蟹苗全都來自大陸，有業者透露在台灣養，10隻只有1隻能上桌，然而今年育成率來到2成，產量較多，因此壓低價格。
業者康品翔：「最重要的就是造成牠的折損，就是『溫差』，氣候不穩定的溫差，今年的話，今年溫差其實都還很順，不會說過大，或是很劇烈、很明顯。」
架起一個個的水族箱，大閘蟹SIZE看得到，有業者願意砸百萬，畢竟1年就賣這麼一檔，接下來一直到11、12月，大閘蟹商機，又要各拚高下。
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