早餐是一天當中最重要的一餐，不過國內學童的早餐營養攝取卻嚴重不足，糖份攝取過高，重要的蛋白質卻偏低，營養師建議，除了提供足夠的主食，再搭配鮮乳，才能提升學童的保護力。
親職作家陳安儀才剛錄完影，就忙著接兩個小孩上下課，行程馬不停蹄，但再忙碌她堅持自己做早餐，衛生方便又省錢。
親職作家陳安儀：「因為外面早餐店很多都沒有鮮奶，這是一個最大的問題，我們家早餐一定要喝鮮奶，因為兩個孩子愛喝，而且我也覺得鮮奶的營養比較好，他有比較豐富的蛋白質。」
鮮奶是陳家姊弟的必備飲品，因為一天2個人就要喝掉6大杯，不過根據「學童早餐營養價值」的調查發現，有65%的孩子早餐糖份攝取過高，蛋白質卻偏低，學童早餐怎麼吃？營養師提出看法。
營養師劉怡里：「鮮奶它其實具有優質的蛋白質跟醣類，還有脂肪的部分，那他在兒童成長發育上面，扮演著生長發育充分的鈣質，所以他是必須的。」
足夠的主食搭配鮮乳，能夠提升身體保護力。劉怡里：「建議選購低溫殺菌的72度，15秒的殺菌方式，因為這樣鮮奶可以保留，最多的乳鐵蛋白跟免疫球蛋白，可以提供兒童腸內，有益菌生長。」
營養師說，低溫殺菌可保留鮮乳中的重要蛋白質，搭配早餐營樣均衡，也幫助學童健康成長。
張娜娟 陳君宜台北
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