作者：趙慶翔 TVBS「財經鈔能力」主持人兼財經記者
「你喝的果汁，真的含果汁嗎？」面對市場上普遍充斥濃縮還原、添加物成分高的果汁產品，主打冷壓蔬果汁的金利食安預計將於5月中旬上櫃。金利食安總經理殷豪表示，公司面對真正的挑戰不僅是技術，更在於消費者觀念的改變。
殷豪從電子業技術背景出發，轉進食品領域、並堅持以科技實現食安理念，近年來消費者對於健康飲食需求日益增加，帶動冷壓蔬果汁與機能性食品市場迅速擴展，金利食安科技以冷壓蔬果汁為切入點，打入國際連鎖咖啡廳、美式賣場。
金利食安的創辦背景相當特別，原先為從事電子業的台商，因競業禁止條款回台後轉向食品領域。透過與美國FDA認證設備商的合作，導入「超高壓冷壓保鮮技術」，公司從肉品加工起家，進一步延伸至果汁市場。
殷豪表示，冷壓蔬果汁最大特色就是保留完整營養成分，不經高溫殺菌，避免破壞酵素與維生素，也不使用香料與防腐劑。然而高品質也代表高成本，初期產品雖通過多項檢測，卻難以打入傳統通路。「一瓶果汁可能售價45元，內容物成本就佔了七成，這和市售25元、果汁含量只值2元的濃縮果汁完全不同。」
經歷多年市場摸索與技術整合後，殷豪表示，公司於2014年投入重資打造一條龍冷壓果汁工廠，從洗選、節切、榨汁、殺菌皆在自家完成。關鍵轉折點則來自2015年成功爭取星巴克台灣供應合作，推出第一款百分之百冷壓果汁，隨後也打進美式賣場，以創新「台灣水果茶瓶裝飲品」切入市場，創下銷售佳績。
殷豪提到，公司過去面對最大的困難是，大家從小喝濃縮果汁長大，對成分無感。我們的任務是透過教育，讓大家知道自己到底喝了什麼。
更多精彩內容請收看最新一集【財經鈔能力】。
※ 本文章之所有內容，未經作者書面許可，不得以任何形式節錄、轉載或引用。
「你喝的果汁，真的含果汁嗎？」面對市場上普遍充斥濃縮還原、添加物成分高的果汁產品，主打冷壓蔬果汁的金利食安預計將於5月中旬上櫃。金利食安總經理殷豪表示，公司面對真正的挑戰不僅是技術，更在於消費者觀念的改變。
殷豪從電子業技術背景出發，轉進食品領域、並堅持以科技實現食安理念，近年來消費者對於健康飲食需求日益增加，帶動冷壓蔬果汁與機能性食品市場迅速擴展，金利食安科技以冷壓蔬果汁為切入點，打入國際連鎖咖啡廳、美式賣場。
金利食安的創辦背景相當特別，原先為從事電子業的台商，因競業禁止條款回台後轉向食品領域。透過與美國FDA認證設備商的合作，導入「超高壓冷壓保鮮技術」，公司從肉品加工起家，進一步延伸至果汁市場。
殷豪表示，冷壓蔬果汁最大特色就是保留完整營養成分，不經高溫殺菌，避免破壞酵素與維生素，也不使用香料與防腐劑。然而高品質也代表高成本，初期產品雖通過多項檢測，卻難以打入傳統通路。「一瓶果汁可能售價45元，內容物成本就佔了七成，這和市售25元、果汁含量只值2元的濃縮果汁完全不同。」
經歷多年市場摸索與技術整合後，殷豪表示，公司於2014年投入重資打造一條龍冷壓果汁工廠，從洗選、節切、榨汁、殺菌皆在自家完成。關鍵轉折點則來自2015年成功爭取星巴克台灣供應合作，推出第一款百分之百冷壓果汁，隨後也打進美式賣場，以創新「台灣水果茶瓶裝飲品」切入市場，創下銷售佳績。
殷豪提到，公司過去面對最大的困難是，大家從小喝濃縮果汁長大，對成分無感。我們的任務是透過教育，讓大家知道自己到底喝了什麼。
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