台灣傳統產業在大陸崛起為世界工廠後，如何轉型出頭天呢？「傳產第二春」系列報導，今天聚焦糕餅業，新北市一間開了80年的傳統糕餅代工廠，面臨市場萎縮後差點倒閉，第三代接棒的老闆將傳統代工廠改成觀光工廠，讓旅客學做日式和菓子也試吃自家商品，還自創品牌行銷各國，透過這種方式，公司成功轉型，由黑翻紅，營業額也足足成長三倍。
木做的杵搗著臼裡的糯米，一搗幾十年，這間專門代工的糕餅店1922年成立，高峰時，全台糕餅代工這間店就吃下8成的訂單，4年前顧客大量抽單，庫存貨全滯銷，店也差點倒閉，第三代接棒的陳老闆這才驚覺公司必須轉型，走其他的路，靠代工只會逐漸沒落。
遊客：「加油，加油。」
代工廠搖身一變成為觀光工廠，搗麻糬力道怎麼拿捏，慕斯蛋糕怎麼做，糕點師傅帶著遊客DIY。遊客：「可以讓小孩子學習到，怎麼做這些就是和菓子的東西，讓他們體驗一下。」
培訓員工當講師，遊客逛遍廠區，每個角落都能教學，也都是商機。廚師：「這是我們的麻糬燒，我們都是現烤現做的，來我們現烤麻糬燒，都可以試吃喔。」
轉型後的觀光工廠，同時也自創品牌行銷國際，30個國家都能看到自家商品，讓業者年營業額成長3倍。業者：「我們公司開了幾十年了，可是對我們品牌，很多人都不認識我們，可是經過觀光工廠才1年，可是這個1年比我以前20年的效果還更好，因為很多人都認識我們。」
業者還前往日本取經，打造鳥居、石雕公仔，讓遊客穿著和服搗麻糬，濃濃日本風也是賣點。業者：「本來是沒有人要來的地方，可是現在來講，每天都有1、2千人來我們的公司。」
從面臨倒閉的傳統糕餅代工廠，到第三代轉型經營，觀光工廠加上自創品牌，商場如戰場，他們不僅沒有在戰線撤退，而且迎戰出新的生機。
◎店家提供資料畫面
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