正義豬油和頂新牛油接連被驗出「不得檢出」的鉻，三價鉻是人體必要元素，而六價鉻卻是一級致癌物質，雙方毒性差了1百到5百倍，醫學界擔憂，如果是六價代表的就是環境遭受汙染，可能還有更毒的物質，同時也提出建言，「原料把關」才是未來杜絕黑心油的關鍵，否則「檢驗」都只是後續補救！而頂新晚間也發出聲明稿澄清，強調被驗出的是原料油，並非已經可以販售的油品，同時第三方公正單位也證實成品油並未含有重金屬，推翻彰檢的報告。
雄檢襄閱主任檢察官黃元冠(2014.10.14)：「(正義)豬油均含有雞的成分，而且含有顯然對於健康有疑慮之重金屬鉻。」
明明是豬油怎麼會有雞的成分，誇張的是上個月中「正義」豬油檢驗報告出爐，居然還含有重金屬鉻，現在問題更大條了，彰檢抽查頂新屏東油廠，11月初報告出爐，豬油和牛油都含有重金屬鉛，豬油超標7倍，牛油超標4倍，銅也被驗出微量超標，至於不得檢出的鉻，居然又出現在牛油中。
頂新趕緊發布聲明稿澄清，強調被驗出的是頂新屏東廠原料油並未上架販售，至於重金屬與戴奧辛部分，也經過第三方公正單位確認，通通未檢出，推翻彰檢的報告。
不過醫界、學界更關心，到底彰檢驗出的是三價鉻還是六價鉻，因為從來沒有人摻在油品裡，當然現在法令沒有標準，三價鉻是自然界中產生，人體必要的微量元素，但六價鉻是人工化學製程中產生的一級致癌物。
長庚醫院腎臟科醫師顏宗海；「六價的鉻惡名昭彰，毒性非常強，像六價的鉻，長期大量暴露，我們都擔心肝臟會壞掉，腎臟會壞掉，那如果吸進去六價的鉻，長期吸的話可能會導致肺癌。」
前食藥局長康照洲：「一般會出現六價的鉻，我們認為比較化學的汙染或環境的汙染，而其毒性也相差了(與三價鉻相比)1百到5百倍。」
不過國內技術現在還無法分辨，到底驗出來的鉻是三價還是六價，食藥署倒是表示鉻有一定的背景值，也就是環境中本來就存在的量，大約0.11到0.52ppm，以國際癌症研究所訂定的六價鉻，每日容許攝取量0.18毫克來算，每天要喝2.25kg黑心油才超標，對此長庚醫院腎臟科醫師顏宗海不認同「背景值」這樣的說法。
長庚醫院腎臟科醫師顏宗海：「要很謹慎來看到底是不是，多採一些檢體，多問一些專家意見，我們都擔心，如果我們都認為是「背景值」，萬一剛好你驗的檢體是沒有或微量，搞不好你驗個50個或1百個檢體，搞不好(高量的鉻)就出來了。」
前食藥署長康照洲則認為，現在衛福部應該更積極查出到底是三價，還是六價。前食藥局長康照洲：「如果是六價的話，代表他可能摻雜了一些化學的汙染，或甚至於檢方懷疑的皮革油，因為是化學的汙染，或許還有其他更毒的化學汙染。」
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋：「大部分都是在原料出問題，即使是塑化劑事件也是原料出問題，所以「食品原料把關」是重點，我們就可以做管制，就可以立即管制，這樣反應才會快，因為很多檢驗需要很長的時間。」
現在地檢署，還有衛福部重點全擺在「檢驗」，但如果在「原料部分」就把關好，後續「重金屬」根本無需檢驗，想要永久杜絕這種黑心油，源頭才是真正關鍵。
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