樹森公司是國內進口牛肉大盤商,也是食品加工廠,儘管主打平價牛肉,但也替下游客製化商品,這次衛生局查出,樹森的平價標準牛排使用了問題牛油粉,被點名的下游包括華泰和圓山飯店,而兩家飯店的牛排也遭到質疑,難道使用的是平價肉卻賣飯店高貴價格?還一度傳出是否使用了重組肉?不過,衛生局解釋,樹森平價標準牛排只是樹森在倉儲端使用的統一名稱,不能解讀為飯店買了重組肉或平價肉來賣!
華泰王子飯店這道黑胡椒牛排,屬於主廚特製料理,一整套餐吃下來超過一千元,但現在被衛生局點名,他們的牛肉向樹森進貨,也用到了牛油粉調味,一度遭質疑,飯店難道買進平價肉,卻賣星級價格?不只一家,還有圓山飯店松鶴廳,平常日下午茶時段人潮滿滿,他們也向樹森公司進牛肉用在現切料理,或不定時做成餐檯上的牛肉餐點,也被衛生局點名,用到問題牛油粉必須下架,甚至一度傳出,兩家飯店 都被列在樹森平價標準牛排下架名單中,而且使用牛油粉,難道飯店也用重組肉?
北市衛生局食藥副處長王明理:「就資料來看,其實我們並沒有辦法確認是重組肉,只是因為它染到頂新的粉末牛油粉,所以必須要強制下架。」
衛生局澄清,牛油粉不只用在塑形也能用在調味,從兩家飯店進出貨的品項來看,排除他們使用重組肉,華泰飯店進的是紐西蘭切片下肩胛翼板肉,而圓山則表明,向樹森買的美國無骨牛小排,都是樹森客製商品,衛生局澄清,平價標準牛排只是樹森在出貨時,倉儲統一使用的名稱,不代表所有商品品名,但兩家飯店牛排都沾上問題牛油粉,也讓民眾覺得吃的沒有保障,至於是否退費,目前兩家飯店都還在和消保官討論中。
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