光今年1到8月，就有將近2萬噸的實用廢油流向成謎，因為環保署規範，資本額5千萬以上的餐廳，廢油要給合格的回收業者，再拿給工業廠商，三方是有互簽合約，確保油的流向，但對一般小吃攤或餐廳卻無法可管，追問油的流向，環保署也是一問三不知，現在才說，明天開始全面稽查。
薯條在滾燙油鍋內炸到香酥脆，速食店每天都離不開油，使用上，「眉角」還一堆。速食店店員：「每天都會檢測。」
每天一定用儀器測個兩回，側油的酸架數值，只要數字超過21%，就代表這油要汰換，確保品質。速食店公關鄭安喬：「油品在冒煙，或者是說，就是食品上面炸出來的顏色沒有這麼好，這油我們就會換掉。」
油箱車裡裝著淘汰廢油，再請合格回收業者來收，24小時速食店，每天都要換3桶18公升裝的油，等於一個月就要汰換90桶油。除了把關品質，也因為法律規範，資本額5千萬以上餐廳，廢油要給環保署核可的回收業者，再拿去工業廠商，三方互簽合約，確保廢油流向。
但資本額小的餐廳、小吃攤，廢油卻無法可管，光1到8月，廢油共2萬4千公噸，列管廢油只有4千8百多噸，沒有列管高達1萬9千噸！廢油去了哪？環保署一問三不知。環保署長魏國彥：「依法行政，不是你的主管法令，你就是不太容易去管。」
環保署現在才要動起來，全台又只有800位環保稽查員，要查數十萬間餐廳攤商，亡羊補牢，人力吃緊，法律漏洞，讓不孝廠商橫行無阻。
◤人氣精選文◢
