餿油到底有那些有害物質？食藥署將檢方採到的4個檢體送驗，發現源頭胡信德的回收油居然有豬的成分，合理懷疑來源應該是油炸回收油，而4個檢體的酸價值都超標，致癌物苯芘，也有2個檢體超標3倍以上，但其他項目總極性物質、重金屬跟黃麴毒素都是未檢出，甚至，全統香豬油各項檢驗都符合標準，但食藥署強調，絕對沒有要幫業者背書，當源頭出問題，不管成品再怎麼達標都不能吃，產品一律要下架。
食藥署將檢方採證到的4個樣本，3個胡信德工廠的回收油，一個強冠公司，用1比2比例調配的原料油送到實驗室檢驗，結果出爐，4件樣本評斷油脂新鮮度的酸價值，幾乎都超標一倍，致癌物苯芘的量甚至是標準值的3 倍，還有驗出動物成分。
食藥署副署長姜郁美：「我們現在驗出來都是豬陽性，我們合理的懷疑，他應該是油炸的回收油。」
其他像總極性物質、重金屬和黃麴毒素都是未檢出，而 全統香豬油的檢驗結果，居然都合乎標準。
食藥署研檢組長陳惠芳：「(精煉過程)脫色皂化當中，像譬如說皂化的時候，它就會去除掉它游離的脂肪酸，所以在精煉過程，它其實就會降低那個酸值。」
精煉過程會除去有害物質，甚至連味道聞起來都跟一般豬油差不多，也難怪這麼多下油業者被騙，食藥署也強調，送驗不是要為產品安全性背書。
食藥署副署長姜郁美：「從數據看，它的原料是不符合標準的，所以最後它的產品如何，進入我們的範圍裡頭，以我們的判斷，它還是不符合食安法的規定，所以要全面下架回收。」
原料就出包，成品再怎麼沒問題也不適合食用，因此139件已經公告被波及的產品，週一零點就該下架，時限也已經過了，而未來如果還有新增名單，也要在24小時內下架。
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