大賣場設美食街，幾乎成為潮流，因為賣場人潮多，許多知名餐飲在經營的業績，甚至比在外獨立營業的店面還賺錢，像是內湖大潤發美食街，過年1天的營業額高達15萬元，而對賣場而言，不僅提供民眾休息吃飯的地方，還可以對攤商抽成收租金，當然也是穩賺不賠。
擠擠擠，每到假日人潮總是塞爆大賣場，買累了中場休息，到美食街吃吃喝喝，不只民眾滿足，攤商更是開心。美食街攤商：「帥哥來，你的宮保牛肉餐好了！」
各大賣場幾乎都有美食街，而且不難發現，拉麵、牛肉麵、鐵板燒、迴轉壽司，幾乎每個賣場都有，因為人潮多，跟在外面獨立店面相比，回本速度整整快了1倍，比自己開店還有賺頭，國內美食街1年商機將近300億元，像是大潤發的內湖賣場美食街，過年期間一天就有15萬的營業額，金額如此龐大，各路人馬紛紛搶進。
賣場業者：「我們針對品牌的部份，我們希望在品牌的知名度上，當然要有一定的程度。」
攤商進駐賣場繳交租金，賣場根據攤商營業額抽成，只要營業額越高，抽成比例越低，另一種叫做包底，不管營業額多少，攤商繳納固定金額的租金，因此對於賣場而言穩賺不賠，同時還有剃除經營不佳攤商的權力。
所以攤商除了租金之外，不一樣的賣場有不同規範，例如說不得使用明火烹煮食物，符合安全法規，才能順利進駐大賣場，除了賣場之外，國道休息站、車站、百貨公司，都設有美食街經營，同樣賺飽飽，人潮就是錢潮，也難怪這些商家都搶著卡位進駐。
